5 Olahan Ikan Kembung dan Resepnya untuk Sajian Lezat Nan Gurih

YOGYAKARTA - Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan banyak dijual dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dengan resep yang beragam. Bagi Anda penggemar menu ikan, cobalah untuk membuat olahan ikan kembung sendiri di rumah. 

Olahan ikan kembung digemari karena rasanya yang gurih. Selain itu, ikan ini juga memiliki harga yang terjangkau dan mengandung nutrisinya yang kaya m. Ikan kembung mengandung asam lemak omega-3, protein tinggi, serta berbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan.

Cukup banyak rumah makan yang menyajikan menu dari ikan kembung. Selain membeli di luar, tak ada salahnya untuk membuat olahan ikan kembung sendiri sebagai hidangan keluarga Anda di rumah. 

Resep Olahan Ikan Kembung

Jika Anda bosan dengan olahan ikan kembung yang itu-itu saja, berikut beberapa inspirasi olahan ikan kembung yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

1. Pesmol Ikan Kembung

Pesmol adalah salah satu masakan khas Nusantara yang menggunakan bumbu kuning sebagai ciri khasnya. Kuahnya yang kaya rempah membuat ikan kembung semakin nikmat.

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan goreng
• 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah (haluskan)
• 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, dan 1 cm jahe (haluskan)
• 2 batang serai, daun jeruk, dan daun salam
• Garam, gula, dan air secukupnya

Cara Membuat:

2. Goreng ikan kembung hingga matang dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Masukkan air, garam, dan gula. Aduk rata, lalu masukkan ikan. Masak hingga kuah meresap.

2. Ikan Kembung Bakar Sambal Dabu-Dabu

Ikan kembung bakar yang dipadukan dengan sambal dabu-dabu khas Manado menghadirkan cita rasa segar dan pedas.

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan kembung, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya

Sambal Dabu-Dabu:

• 5 butir bawang merah, iris
• 3 buah cabai merah, iris
• 1 buah tomat, potong kecil
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak kelapa panas

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, lalu bakar hingga matang.
2. Campur semua bahan sambal dabu-dabu, siram dengan minyak panas, dan aduk rata.
3. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu.

3. Pepes Ikan Kembung

Pepes adalah cara memasak ikan dengan membungkusnya menggunakan daun pisang dan dipanggang, sehingga menghasilkan rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan kembung
• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 5 buah cabai merah (haluskan)
• 2 batang serai, daun jeruk, dan daun salam
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang, tambahkan daun salam dan serai.
3. Kukus selama 30 menit, lalu panggang sebentar agar lebih harum.

4. Sup Ikan Kembung Kuah Asam Pedas

Sup kuah asam pedas sangat cocok untuk hidangan keluarga, terutama di saat cuaca dingin.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, 4 butir bawang merah (iris)
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah tomat, potong
• 1 sdm air asam jawa
• Garam, gula, dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan ikan kembung, tomat, dan air asam jawa.
3. Masak hingga ikan matang dan kuah mendidih.

5. Ikan Kembung Goreng Tepung

Olahan ini sangat cocok sebagai camilan atau lauk karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan kembung, fillet
• Tepung bumbu serbaguna secukupnya
• Air es secukupnya

Cara Membuat:

1. Celupkan fillet ikan kembung ke dalam air es, lalu balurkan ke tepung bumbu.
2. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
3. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.

Demikianlah beberapa olahan ikan kembung yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Dengan berbagai kreasi olahan di atas, ikan kembung tidak hanya enak tetapi juga bisa menjadi menu sehat dan bervariasi di meja makan Anda. Baca juga resep ayam hainan. 

Ikuti terus berita terkini dalam negeri dan luar negeri lainnya di VOI. Kami menghadirkan info terbaru dan terupdate nasional maupun internasional.