Natal Tiba, Ini Sajian Kue Khas Natal dari Berbagai Negara Serta Resepnya

JAKARTA - Hari Natal pastinya kurang lengkap tanpa kehadiran kue-kue manis yang bisa jadi sajian untuk keluarga dan tamu di rumah. Mumpung masih ada waktu beberapa hari menjelang Natal, Anda bisa membuat kue sendiri di rumah. Pilihan kue Natal sangat beragam dan dari tiap negara biasanya punya hidangan khasnya masing-masing. 

Kalau di Indonesia sendiri, biasanya ada kue kering seperti nastar dan kastengel. Namun, Anda juga bisa mencoba kue khas Natal yang terkenal di beberapa negara seperti berikut ini. Bentuknya sangat cantik, identik dengan tema Natal, dan pastinya lezat! 

Buche De Noel - Prancis

Kue ini sekilas mirip sama batang kayu ya? Namanya buche de noel atau dikenal juga dengan nama yule log. Kue ini merupakan hidangan manis khas Prancis yang biasanya selalu ada para perayaan Natal. 

Bahan cake:

• 3 butir telur, suhu ruang
• 1 kuning telur
• 45 gr gula kastor
• 1/2 sdm emulsifier
• 35 gr tepung terigu protein sedang
• 5 gr tepung maizena
• 5 gr susu cokelat bubuk
• 1/2 sdt vanili
• 10 gr cokelat bubuk
• 65 gr butter, lelehkan
• Bahan cream cheese frosting: 
• 50 gr cream cheese, suhu ruang
• 50 gr butter
• 60 gr icing sugar
• 1/2 sdt vanili 
• Bahan ganache: 
• 75 gr dark cooking chocolate, serut 
• 50 gr susu UHT
• 25 gr whipping cream bubuk

Cara membuat: 

1. Campurkan semua bahan cake kecuali butter, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental dan mengembang 
2. Masukkan butter leleh ke adonan, aduk dengan spatula sampai merata 
3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi dan panggang selama 20 menti sampai matang 
4. Sambil menunggu kue, buat cream cheese frosting dengan mencampurkan cream cheese dan butter, kocok dengan mixer kecepatan sedang sampai mengembang
5. Masukkan icing sugar, kocok dengan kecepatan sedang
6. Tambahkan vanili dan aduk rata, sisihkan 
7. Untuk membuat ganache, campur susu UHT dengan whipping cream, aduk rata
8. Panaskan di atas api, tambahkan cokelat serut sampai meleleh dan tercampur rata, sisihkan
9. Angkat cake dari oven, dinginkan sebentar 
10. Balik cake, oleskan permukaannya dengan cream cheese frosting
11. Gulung cake, padatkan, lalu simpan dalam kulkas selama 5 menit
12. Keluarkan cake dari kulkas, olesi bagian luarnya dengan ganache, buat garis-garis menggunakan garpu untuk memberi motif seperti batang kayu
13. Cake siap disajikan, bisa juga disimpan di kulkas sebelum dihidangkan 

Ginger Cookies - Yunani

Gingerbread merupakan kue khas Natal tertua di dunia. Bahkan, dalam bukunya Rhonda Massingham Hart, dikatakan bahwa kue ini pertama kali muncul dari Yunani ribuan tahun sebelum perayaan kelahiran Isa Almasih. Rasa pedas dan hangat dari kue ini dipercaya bisa menghangatkan tubuh saat malam Natal. 

Bahan cookies: 

• 3 cup terigu
• 3/4 cup butter, lelehkan
• 3/4 cup gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 cup gula tebu
• 1 sdt baking soda
• 1/2 cup air
• 1 sdt jahe bubuk
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 1 butir telur
• Bahan hiasan kue: 
• Pewarna makanan merah dan hijau 
• 2 putih telur
• 2 cup gula tepung
• 1 sdm madu

Cara membuat: 

1. Campurkan semua bahan cookies, kocok dengan mixer sampai merata
2. Sisihkan adonan lalu tutup dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas semalaman
3. Keluarkan adonan cookies, gulung dan pipihkan menggunakan rolling pin lalu cetak dengan cetakan kue kering (bentuk sesuai selera)
4. Setelah semua dicetak, panggang kue dalam oven 180 derajat celcius selama tujuh menit. Jangan khawatir bila kue masih empuk, sebab nanti akan mengeras dengan sendirinya 
5. Dinginkan cookies sebelum dihias 
6. Buat hiasan dengan mencampur semua bahan dan bagi adonan menjadi dua bagian, beri warna hijau dan merah secara terpisah
7. Masukkan bahan ke dalam plastik lalu hiasi bagian atas cookies sesuai selera 

Panettone - Italia

Panettone merupakan kue khas Natal yang selalu dihidangkan masyarakat di Milan, Italia. Kue ini juga menjadi salah satu simbol kota Milan lho dengan tekstur lembut dan aroma jeruknya. Kue ini sekilas mirip dengan bolu berbentuk kubah dengan banyak potongan kismis. Di Milan, biasanya panettone disantap bersama wine. 

Bahan: 

• 250 gr tepung protein tinggi
• 1 butir telur 
• 2 btr kuning telur
• 125 cc susu cair
• 5 1/2 gr ragi instan
• 50 gr gula pasir
• 50 gr butter 
• 1/4 sdt garam
• 100 gr kismis
• 75 gr buah ceri merah dan hija
• 35 gr cranberry kering
• 1 sdm kulit lemon parut
• 1 sdt rhum
• 1/2 sdt vanilla cair
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat: 

1. Campurkan susu cair, telur, bubuk kayu manis, vanilla, dan rhum aduk rata dan sisihkan 
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung, gula pasir, aduk sampai merata
3. Tuangkan campuran susu dan telur di tengah adonan, uleni sampai kalis
4. Masukkan butter dan garam, lanjut uleni 
5. Masukkan buah kering dan kismis, aduk sampai rata
6. Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan sekitar 40 menit sampai mengembang dua kali lebih besar 
7. Siapkan loyang, pasang kertas roti di setiap sisinya
8. Ambil adonan, kempiskan untuk mengeluarkan gasnya, bulatkan kembali lalu simpan di loyang
9. Cubit bagian atas adonan, taruh potongan butter 
10. Panggang selama 45 menit di suhu 180 derajat celcius sampai matang
11. Setelah kue matang, olesi permukaannya dengan butter
12. Tunggu sampai dingin sebelum dipotong dan disajikan