JAKARTA - Harga satu sendok es krim yang sangat lezat ini mungkin lebih mahal dari semua es krim yang Anda makan selama beberapa musim panas, lantaran kandungan bahan-bahan premium di dalamnya.
Makanan penutup yang disebut byakuya - "white night" dalam bahasa Jepang - saat ini dijual dengan harga 880.000 yen (Rp94.191.084) untuk satu porsinya, yang secara resmi menjadikannya es krim termahal di dunia, menurut Guinness World Records.
Merek es krim Jepang, Cellato, menyebut white night sebagai gelato di situs webnya, dan nama tersebut merupakan petunjuk tentang asal-usulnya yang berasal dari Italia.
Bahan utamanya adalah truffle putih langka yang ditanam di Alba, Italia, dengan harga 2 juta yen Jepang (14.500 dolar AS) per kg, mengutip situs Guinness World Records, yang juga menyebutkan bahan istimewa lainnya, Parmigiano Reggiano.
Es krim ini dihiasi dengan daun emas yang dapat dimakan, dua jenis keju dan "Sakekasu", bahan seperti pasta yang berasal dari proses pembuatan sake.
"Kami membutuhkan waktu lebih dari 1,5 tahun untuk mengembangkannya, dengan banyak uji coba dan kesalahan untuk mendapatkan rasa yang tepat," kata seorang perwakilan dari perusahaan tersebut kepada Guinness World Records, dilansir dari CNN 25 Juli.
New record: Most expensive ice cream - JP¥873,400 (£5,469; €6,211; $6,696) made by OMER in Japan.
The ice cream includes edible gold leaf, white truffle and natural cheeses 🍨 pic.twitter.com/kaJOACEear
— Guinness World Records (@GWR) May 18, 2023
Pihak perusahaan mengatakan, misinya bukan hanya membuat makanan penutup yang lezat dan mahal, tetapi juga untuk menciptakan petualangan kuliner yang menggabungkan bahan-bahan Eropa dan makanan tradisional Jepang.
Untuk itu, mereka mengajak Tadayoshi Yamada, kepala koki di RiVi, sebuah restoran di Osaka yang terkenal dengan hidangan perpaduan Prancis-Jepang, untuk mengarahkan proyek ini, menurut Guinness World Records.
hidangan penutup ini tersedia untuk dijual di Jepang dan dikirim langsung ke konsumen, menurut situs web Cellato.
Mencicipi es krim ini dilakukan dengan ketelitian yang hampir sama, karena Cellato menetapkan langkah-langkah yang cermat untuk mengatur cara konsumsi makanan ini setelah tiba.
Konsumen diinstruksikan untuk menuangkan truffle putih dengan tekstur yang tepat saat es krim melunak, sebelum mencampurkannya dengan sendok logam buatan tangan yang diberikan kepada mereka.
Mereka disarankan untuk membiarkan es krim mencair pada suhu ruangan atau memanaskannya dalam microwave dengan daya 500 watt selama 10 hingga 20 detik, jika teksturnya terlalu keras.
BACA JUGA:
Meskipun tim Guinness World Records belum berkesempatan mencicipi hidangan penutup ini, Cellato sebelumnya menawarkan sesi pencicipan untuk stafnya, yang menggambarkan suguhannya kepada badan pencatat rekor sebagai "kaya rasa dan tekstur."
Selain itu, mereka juga merekomendasikan untuk memadukan dengan sake atau anggur putih Prancis saat menyicipinya.
Diketahui, Cellato yang juga menawarkan hidangan berbahan dasar truffle hitam pada menunya, mengatakan mereka berencana untuk mendiversifikasi lini produknya yang sangat mahal dengan menyertakan sampanye dan kaviar di masa depan.
Terkait
