Cara Membuat Minyak Ayam Sendiri di Rumah, Yuk Ikuti Langkah-langkahnya

YOGYAKARTA – Minyak ayam alias schmaltz sering digunakan sebagai pegganti minyak goreng untuk menumis atau memasak hidangan lainnya. Jenis minyak ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan memanfaatkan bagian kulit ayam dan brutu. Lantas, bagaimana cara membuat minyak ayam sendiri? Simak informasi selengkapnya di bawah ini.

Cara Membuat Minyak Ayam Sendiri

Sebelumnya telah disinggung bahwa minyak ayam dapat dibuat dari kulit dan brutu. Anda juga bisa menambahkan bawang bombai agar aromnya menjadi lebih sedap atau wangi.

Dikutip dari laman Taste of Home, berikut beberapa bahan yang harus Anda siapkan untuk membuat minyak ayam sendiri di rumah:

• 400 gram kulit ayam dan brutu, potong kecil.
• 1 buah bawang bombai kuning, potong dadu (jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan bawang putih.

Setelah semua bahan tersebut disiapkan, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat minyak ayam sendiri:

• Masukkan kulit dan brutu ayam di dalam panci atau wajan anti lengket, seperti teflon, wajan alumunium atau iron pan.
• masak dengan apik kecil selama beberapa menit. Sesekali aduk kulit dan brutu ayam agar minyaknya keluar.
• Setelah berminyak, tekstur kulit ayam akan menjadi renyah dan garing.
• Pada tahap ini, masukkan bawang bombai atau bawang putih, lalu masak hinga warnanya coklat keemas an.
• Matikan api, dan biarkan hingga dingin.
• Berikutnya, saring minyak menggunakan saringan yang diberi selembar tisu.
• Simpan minyak ayam dalam wadah kedap udara, bungkus plasti, lalu letakkan di kulkas.

Kegunaan Minyak Ayam

Menyadur laman The Spruce Eats, berikut ragam kegunaan minyam ayam dalam masakan:

• Menumis

Minyak ayam mempunyai titik asap yang cukup tinggi, bahkan lebih tinggi ketimbang butter atau mentega. Untuk itu, jenis minyak ini bisa digunakan untuk menumis atau mengoolah gidangan lainnya, termasuk daging panggang.

• Pengganti Butter

Fungsi atau kegunaan minyak ayam yang berikutnya adalah sebagai pengganti butter untuk memasak. Cara penggunaannya sangat mudah, cukup lelehkan minyak ayam sebelum dipakai untuk menumis atau menggoreng makan.

Jika Anda ingin menggunakannya untuk hidangan panggang, lelehkan minyak ayam sebelum oven di panaskan/

• Memperkaya Rasa Mayones

Minyak ayam yang sudah dilelehkan bisa ditambahkan pada mayones untuk memperkuat rasanya. Selain itu, jenis minyak ini juga dapat menstabilkan kuning telur pada mayones sehingga teremulsi dengan baik dan tahan lama.

• Memberi Tekstur pada Roti Jagung

Membuat roti jagung tidak harus menggunakan mentega cair, Anda juga bisa memanfaatkan minyak ayam. Minyak ini dapat memberikan tekstur lembut pada bagian dalam roti, namun luarnya tetap renyah. Selain itu, rasa roti jagng juga akan menjadi lebih gurih.

Demkian informasi tentang cara membuat minyak ayam sendiri. Dapatkan update berita pilihan lainnya hanya di VOI.ID.