YOGYAKARTA - Untuk meningkatkan cita rasa dari makanan yang kita masak, salah satunya adalah dengan menggunakan bumbu dasar yang tepat. Bumbu dasar merupakan campuran beberapa bahan yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar dalam masakan. Ada banyak jenis bumbu dasar yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan nikmat. Bagi Anda yang penasaran, berikut adalah jenis bumbu dasar yang bisa membuat hidanganmu menjadi lebih lezat.
Jenis-Jenis Bumbu Dasar
-
Bumbu Dasar Merah
Jenis bumbu dasar pertama adalah bumbu merah. Bumbu ini biasa digunakan untuk memasak balado, urap, rendang, pepes, nasi goreng, sambal goreng, sambal bajak, kari pedas, dan sebagainya. Itu karna bumbu menggunakan cabai sebagai salah satu bahan utamanya. Untuk menyiapkan bumbu dasar merah ini Anda membutuhkan beberapa bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan merica. Anda juga bisa menambahkan hazelnut, ketumbar, dan terasi. Cara membuatnya haluskan semua bumbu, tumis hingga harum dan matang lalu simpan dalam toples bersih dengan penutup yang rapat, angkat dari api, dinginkan.
-
Bumbu Dasar Kuning
Bumbu dasar kedua adalah bumbu kuning. Bahan dasar dari bumbu ini berasal dari kunyit. Hidangan yang menggunakan bumbu ini adalah hidangan kuning cerah. seperti kari, acar kuning, nasi kuning, kari ayam, ikan pesmol, pepes, dan ayam goreng.
-
Bumbu Dasar Putih
Selanjutnya adalah bumbu dasar putih. Bahannya hampir sama dengan komposisi bumbu dasar merah. Perbedaannya hanya terletak pada penggunaan cabai. Bumbu dasaa putih hanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar yang ditumbuk halus menjadi satu lalu ditumis.
Bumbu putih bisa membuat hidangan semakin gurih. Contoh makanan yang menggunakan bumbu ini antara lain gudeg, sayur bobor, soto, lodeh, rawon, opor, tumis, tempe bacem dan tumis-tumisan.
-
Bumbu Dasar Sambal Kacang
Bumbu dasar berikutnya adalah bumbu kacang. Bumbu kacang biasa digunakan dalam masakan pecel, sate, gado-gado, lotek dan rujak. Bahan dasar bumbu ini adalah kacang tanah sangrai, kemiri, bawang putih, gula merah dan cabai. Proses pembuatan bumbu ini cukup memakan waktu. itu karena sebelum menumbuk, Anda harus menggoreng terlebih dahulu kacangnya. Cara pembuatan bumbu kacang sangat berbeda dengan 3 bumbu di atas. Agar lebih halus, Anda harus menggiling kacang terlebih dahulu.
-
Bumbu Dasar Hitam
Hampir mirip dengan cara membuat 4 bumbu sebelumnya, bumbu hitam juga menggunakan bahan dasar bawang merah dan bawang putih. Namun, salah satu bahan yang membedakan bumbu hitam ini adalah penggunaan kluwak. Kluwak pada bumbu ini membuat warnanya menjadi hitam.
BACA JUGA:
-
Bumbu Dasar Oranye
Bumbu dasar terakhir adalah bumbu orange. Bumbu-bumbu yang digunakan juga lebih beragam. Untuk membuat bumbu ini, Anda membutuhkan jintan, kapulaga, ketumbar, biji kemiri, bawang putih, kucai, kunyit, jahe, lengkuas, merica, dan cabai merah keriting. Warna oranye yang muncul berasal dari perpaduan kuning kunyit dan merahnya cabai merah keriting. Bumbu berbahan dasar jeruk digunakan untuk masakan dengan warna kuning cerah, rasa pedas dan aroma yang menyengat seperti gulai atau pepes.
Itulah ulasan mengenai jenis bumbu dasar yang bisa Anda coba. Semoga informasi ini bermanfaat! Kunjungi VOI.id untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.
