Cara Mengolah Kacang Mete yang Masih Mentah Agar Lezat dan Aman Dikonsumsi

YOGYAKARTA - Olahan kacang mete menjadi pilihan camilan favorit bagi banyak orang karena rasanya yang gurih, renyah, dan bernutrisi tinggi. Jika Anda menyukai cemilan yang satu ini, Anda bisa membeli mentahannya dan membuat sendiri di rumah. Cara mengolah kacang mete yang masih mentah juga cukup mudah dan nggak ribet. 

Selain rasanya yang nikmat, kacang mete juga mengandung sejumlah nutrisi seperti lemak sehat, protein, serta magnesium dan fosfor. Namun perlu diingat bahwa kacang mete mentah mengandung zat berbahaya yang bisa mengiritasi kulit dan membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, pengolahannya tidak boleh dilakukan sembarangan. 

Ada langkah-langkah khusus untuk mengolah kacang mete mentah agar aman dan siap disantap. Ketahui cara mengolah kacang mete yang masih mentah dan beberapa resep olahannya supaya lezat dan aman dikonsumsi. 

Cara Mengolah Kacang Mete yang Masih Mentah

Untuk mengolah kacang mete mentah, prosesnya mulai dari persiapan hingga siap disajikan sebagai berikut ini:

1. Persiapan dan Pemisahan Kulit Kacang Mete

Langkah pertama dalam mengolah kacang mete mentah adalah memisahkan kacang dari cangkangnya. Kulit kacang mete mengandung zat urushiol, senyawa kimia beracun yang juga ditemukan pada tanaman poison ivy. 

Jadi jika Anda mendapatkan kacang mete dengan cangkangnya, pastikan menggunakan sarung tangan saat memisahkannya. Biasanya kacang mete mentah yang dijual di pasaran sudah tanpa cangkang. Tetapi tetap perlu diperhatikan untuk membersihkannya dari sisa-sisa kulit keras yang mungkin masih menempel.

2. Proses Pemanasan untuk Menghilangkan Racun

Kacang mete mentah tetap memiliki kandungan racun pada kulit arinya. Oleh karena itu, proses pemanasan menjadi sangat penting dalam pengolahannya. Ada beberapa metode pemanasan yang bisa Anda lakukan, antara lain:

• Mengukus: Mengukus kacang mete mentah selama 10-15 menit bisa membantu menghilangkan zat beracun yang tersisa. Setelah proses pengukusan, biarkan kacang mete mendingin sebelum melanjutkan ke tahap pengolahan berikutnya.
• Memanggang dalam Oven: Memanggang kacang mete adalah metode yang cukup populer karena hasilnya menghasilkan tekstur yang renyah. Panaskan oven hingga 150°C, lalu panggang kacang mete selama 20-25 menit. Aduk sesekali agar kacang mete matang merata. Setelah dipanggang, biarkan kacang mete dingin, lalu lanjutkan proses pengolahan.
• Menjemur di Bawah Sinar Matahari: Jika Anda ingin alternatif yang lebih alami, menjemur kacang mete di bawah sinar matahari langsung selama beberapa hari bisa membantu menghilangkan racun pada kacang mete. Namun metode ini membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan metode lainnya.

3. Merendam Kacang Mete

Setelah pemanasan, langkah berikutnya adalah merendam kacang mete dalam air garam. Merendam kacang mete selama 4-6 jam dapat membantu menghilangkan sisa zat yang tidak diinginkan serta membuat kacang mete lebih empuk. Gunakan air garam hangat untuk hasil terbaik, lalu tiriskan kacang setelah selesai direndam.

4. Pengeringan atau Penggorengan

Untuk mendapatkan kacang mete yang renyah, Anda dapat menggorengnya atau memanggangnya lagi setelah proses perendaman. 

• Menggoreng Kacang Mete

  Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk merendam kacang mete. Goreng kacang mete selama 5-7 menit hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan dan taburi dengan sedikit garam atau bumbu pilihan.

• Memanggang Kembali

  Jika Anda lebih suka metode tanpa minyak, panggang kembali kacang mete pada suhu 150-160°C selama 10-15 menit. Panggang hingga teksturnya renyah dan berwarna kecokelatan.

Resep Olahan Kacang Mete yang Masih Mentah

Mete Goreng Renyah

Bahan:

• kacang mete 500 gram
• air 500 ml
• garam 2 sdt
• bawang putih 5 siung, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rendam kacang mete di dalam air panas. Kemudian tambahkan garam, lalu diamkan sekitar 10-15 menit.
2. Setelah itu, tiriskan kacang mete dan mencampurnya dengan irisan bawang putih. Kemudian aduk hingga merata dan diamkan lagi 5-10 menit.
3. Goreng kacang menggunakan minyak panas. Jika warnanya sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Kacang Mete Wijen

Bahan:

• kacang mede 500 gr
• wijen sangrai 1 sdm
• bawang putih 4 siung, cincang 
• gula merah 100 gr
• gula pasir 1 sdm
• garam 1 sdt (secukupnya)
• kaldu jamur bubuk 1/4 sdt
• daun salam 1 lembar
• air 50 ml

Cara membuat:

1. Menggoreng kacang mede hingga matang, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai aromanya harum.
3. Kemudian masukkan air, daun salam, garam, dan gula. Masaklah dengan api kecil hingga berbuih dan mengental.
4. Selanjutnya masukkan kacang mede goreng dan wijen sangrai. Lalu aduk secara cepat dan matikan api jika sudah matang.

Kue Keju Mete

Bahan:

• mentega 250 gr
• telur 2 kuning
• telur 1 putih
• gula pasir halus 100 gr
• tepung terigu 125 gr
• susu bubuk 50 gr 
• keju parut 25 gr
• corn Flakes 150 gr 
• kacang mete 30 gr , cincang kasar
• Kuning telur untuk memoles

Cara membuat:

1. Kocok mentega dengan campuran gula sampai memutih dan bertekstur lembut. Lalu tambahkan telur dan kocok kembali sampai lembut. 
2. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk. Lalu aduk hingga merata.
3. Tambahkan keju parut, corn flakes, dan kacang mete cincang, kemudian aduk merata.
4. Bentuk bulat agak tipis dan taruh di loyang kue kering yang sudah diolesi dengan mentega. Lalu pipihkan memakai garpu.
5. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Masukkan oven hingga kering dan matang.

Demikianlah cara mengolah kacang mete yang masih mentah agar aman dikonsumsi dan menjadi cemilan yang lezat. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai bumbu untuk memberikan variasi rasa sesuai selera. Baca juga resep olahan nasi daun jeruk yang nikmat dan sedap.

Ikuti terus berita terkini dalam negeri dan luar negeri lainnya di VOI. Kami menghadirkan info terbaru dan terupdate nasional maupun internasional.