Cara Mengolah Biji Durian, Bisa Direbus atau Digoreng untuk Cemilan Sehat

YOGYAKARTA - Durian selama ini dikenal sebagai buah yang nikmat dengan rasanya yang khas dan beraroma kuat. Selain daging buahnya yang enak, ternyata biji durian juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Itulah mengapa banyak orang yang ingin tahu cara mengolah biji durian.

Biji durian dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat sekaligus memberikan manfaat kesehatan. Meskipun sering kali dibuang sebagai limbah, biji durian sebenarnya mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Biji buah ini mengandung berbagai nutrisi, seperti karbohidrat, serat, antioksidan, dan sebagainya.

Jika Anda tertarik untuk mendapatkan manfaat tersebut, pahami cara mengolah biji durian untuk dikonsumsi sebagai camilan dan sajian nikmat lainnya.

Cara Mengolah Biji Durian

Mengolah biji durian memerlukan proses yang benar agar aman untuk dikonsumsi. Berikut adalah beberapa langkah yang bisa Anda ikuti:

Membersihkan Biji Durian

Langkah pertama adalah membersihkan biji durian dari sisa-sisa daging buah. Gunakan air mengalir untuk membilas biji hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa durian yang menempel, karena ini dapat mempengaruhi rasa saat biji diolah.

Merebus Biji Durian

Setelah biji bersih, rebus biji durian dalam air mendidih selama 30-40 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan racun alami yang terdapat dalam biji durian, seperti senyawa saponin dan asam sianida. Selain itu, perebusan juga membuat biji lebih empuk sehingga mudah diolah.

Mengupas Kulit Luar Biji

Setelah direbus, biarkan biji durian dingin terlebih dahulu. Selanjutnya, kupas lapisan kulit luar yang keras menggunakan pisau. Hati-hati saat melakukannya agar tidak melukai tangan. Setelah kulit luar terkelupas, Anda akan mendapatkan bagian dalam biji yang berwarna putih.

Mengolah Sesuai Selera

Biji durian yang sudah dikupas dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti:

Digoreng: Iris biji durian tipis-tipis, lalu goreng hingga renyah untuk dijadikan camilan.
Dikukus atau dipanggang: Biji durian yang dikukus atau dipanggang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, mirip dengan kentang atau ubi.
Dijadikan tepung: Keringkan biji durian, lalu giling hingga menjadi tepung. Tepung ini bisa digunakan sebagai bahan dasar kue atau roti.

Manfaat Biji Durian bagi Kesehatan

Selain lezat dan bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, biji durian juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat biji durian bagi kesehatan:

Sumber Karbohidrat

Biji durian mengandung karbohidrat kompleks yang dapat menjadi sumber energi bagi tubuh. Mengonsumsi biji durian olahan dapat menjadi alternatif pengganti nasi atau kentang.

Kaya Serat

Kandungan serat dalam biji durian membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga berperan dalam menjaga kesehatan usus dan menurunkan risiko gangguan pencernaan.

Mengandung Protein

Biji durian memiliki kandungan protein yang cukup baik. Protein diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, serta mendukung fungsi otot.

Kaya Mineral

Biji durian mengandung berbagai mineral penting seperti fosfor dan kalsium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, kandungan kalium dalam biji durian membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh.

Mengandung Antioksidan

Biji durian juga mengandung senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan berperan penting dalam mencegah kerusakan sel dan menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.

Hal yang Perlu Diperhatikan saat Mengonsumsi Biji durian

Meskipun biji durian memiliki banyak manfaat, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan sebelum mengonsumsinya.

Jangan mengonsumsi biji durian mentah karena mengandung senyawa beracun yang berbahaya bagi tubuh.
Pastikan biji durian diolah dengan benar untuk menghilangkan racun alami.
Konsumsi biji durian secara moderat, karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dapat berkontribusi pada kenaikan berat badan jika dikonsumsi berlebihan.

Demikianlah ulasan mengenai cara mengolah biji durian agar aman dikonsumsi dan memberikan manfaat bagi kesehatan. Dengan proses pengolahan yang tepat, biji durian bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menyehatkan. Baca juga 7 bisnis olahan durian yang datangkan cuan.