ジャカルタ-保健省(Kemenkes)は、トレーダーやビジネス関係者がすぐに食べられる食品、特にスナックに液体窒素を使用しないことを推奨しています。
「保健省の回覧書簡に従って、現在、すぐに食べられる食品、特にスナックに液体窒素を使用しないことを推奨しています」と、保健省の環境保健局長(PL)アナス・マルフは、1月12日木曜日にジャカルタで開催された仮想記者会見「すぐに食べられる食品中の液体窒素の警戒」でアンタラを押収しました。
食中毒予防におけるすぐに食べられる食品への液体窒素の使用に対する意識を高めるための取り組みとして、アナスは、保健省が2023年1月6日の時点ですぐに食べられる食品への液体窒素の使用の監督に関する回覧を発行したと述べました。
「現在、事件は散発的に散発的にしか発生していないため、私たちが優先するのは警戒を怠らない方法です。私たちの目標は、コミュニティのための教育だけでなく、ビジネスアクターのための教育でもあります」と彼は言いました。
手順に従わないすぐに食べられる食品に液体窒素を添加すると、消費者に中毒を引き起こす可能性があります。健康への影響の1つは、液体窒素が、特に皮膚などの一部の軟部組織で凍傷や火傷を引き起こす可能性があることです。
懸念され、公衆衛生に問題を引き起こすすぐに食べられる食品、すなわち氷の煙やスナックであり子供たちに愛されているチキンゲブルに液体窒素を使用すること。
この製品は、寒さだけでなく、液体窒素または液体窒素、つまり非常に低温で液体状態にある窒素に由来する口から煙を発する感覚も与えます。
「したがって、旅行やナイトマーケット、またはコミュニティでビジネスを行うビジネス関係者の場合、このチキンゲブルを消費したために報告されているいくつかのケースがあることを考慮して、すぐに食べられる食品に液体窒素を使用しないことをお勧めします」とアナスは言いました。
回覧状では、州、地区/市の保健事務所、プスケマ、環境衛生工学および疾病管理センター(BBTKLPP)が港湾保健局に、作業エリアのコミュニティで循環する液体窒素を使用するすぐに食べられる食品に関するガイダンスと監督を実施するよう求められました。
地方自治体は、すぐに食べられる食品中の液体窒素の危険性についてビジネス関係者や関係者に教育を提供し、すぐに食べられる食品中の液体窒素の危険性について学校、子供、一般の人々に教育を提供することを求められています。
「私たちが社会化を行った後、地域の友人たちは、特にすぐに食べられる食品に使用される場合、液体窒素をヘルパーとして使用するビジネス関係者に監督を提供するように動き始めました」と彼は言いました。
一方、すぐに食べられる食品に液体窒素を使用するレストランは、地元の保健所および関係者の指導と監督の下にあり、消費者に安全な消費方法に関する情報を提供する必要があります。
移動式スナック食品店など、レストラン以外の食品管理サイト(TPP)では、販売されるすぐに食べられる食品に液体窒素を使用することは推奨されていません。
病院は、地元の保健部門と調整し、液体窒素によって引き起こされる食中毒の酌量すべき事象(KLB)が発生した場合に報告を提供するよう求められます。
液体窒素の添加による食中毒が発生した場合、ラピッドモーションチームは、食中毒の発生に関する2013年の保健大臣規則第2号に従って調査を実施します。
ラピッドモーションチームは、液体窒素によって引き起こされる食中毒の発生率を早期警戒および対応システムに報告しました。
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