米のクッカーに米を長時間入れて、より健康的に食べさせないでください

米のイラスト。(フリーピック)

ジャカルタ - ほとんどのインドネシア人にとって、米はダイニングテーブルからほとんど欠席しない主食です。しかし、調理後に米を保管する方法は、米が体にどれほど健康的であるかを決定します。

米の品質を維持することは、味だけでなく、血糖値のレベルや代謝性疾患のリスクにも関係しています。

インドネシア大学の栄養専門家であるConsistania Ribuan博士(Sp.GK、AIFO-K、FINEM)は、米は調理されるとすぐに炊飯器から貯蔵容器に移動する必要があると説明しました。目標は、米がグリセミック指数を増加させる可能性のある熱に継続的にさらされないようにすることです。

「米が植え付けられたときや熟したとき、米が常に熱い温度にさらされないように、容器や貯蔵場所に直接移動しなければなりません」と彼はANTARAによって引用されたように言いました。

コンシスタニアによると、米を炊飯器に長期間留めておく習慣は、デンプンの構造に損傷を与える可能性があります。損傷したパチは、体内でより早く砂糖に分解されるため、血糖値を大幅に上昇させる危険性があります。

彼は、この繰り返しの加熱プロセスはデンプンの結合を脆くするため、米のグリセミック指数が上昇すると付け加えました。グリセミック指数自体は、血糖値を上げる食品の速度の尺度です。継続的に摂取すると値が高い食品は、糖尿病になる可能性を高める可能性があります。

「ナシには砂糖成分が含まれており、熱にさらされ続けるデンプン砂糖は、体内の血糖値を容易に上昇させるように血糖指数を上昇させる可能性があります」と彼は説明しました。

したがって、彼は調理された米を直接消費と貯蔵の両方のために、すぐに他の容器に移すことを提案しています。栄養の質を維持することに加えて、この簡単なステップは、特にすでに糖尿病を患っている、または糖尿病のリスクが高い人にとって、代謝障害のリスクを減らすのにも役立ちます。

言い換えれば、炊飯器でご飯を暖かく保つのが最良の選択肢ではありません。その代わり、調理すぐに移動することは、ご飯をより健康的にする簡単な方法です。