ジャカルタ - 生のサーモンを使った食べ物の提供は、レストラン、特に日本のレストランでよく見られます。通常、生のサーモンは寿司や寿司の形で料理として使用されます。
サーモンは確かに生の状態で食べることができます。しかし、生のサーモンを消費することは、考慮して基準を満たさなければならないことがいくつかあるため、不注意であってはなりません。
女性の健康から引用された、2025年8月28日水曜日、消費に適した生のサーモンは、サシーミグレードまたは寿司グレードの品質でなければなりません。これは、サーモンが寄生虫を殺すための適切な凍結プロセスを経ていたに違いないことを意味します。
「生のサーモンを食べるのは安全ですが、魚の品質と取り扱いに大きく依存しています」と栄養士のニコラ・ルドラム・レインは言います。
「生のサーモンは、発見されて食べる前に寄生虫を殺すために数日間凍結されなければなりません。これは彼を『サシーグレード』にするだろう」と彼は付け加えた。
それだけでなく、生のサーモンを消費するために、サーモンが信頼できる供給源から来ていることを確認してください。肉の食感に注意を払うことは歯ごたえがあり、明るく色でなければならず、新鮮に見えます。
レストランで生のサーモンを消費するときは、レストランが基準に従って清潔さを適用していることにも注意してください。ナイフ、テラン、およびクールで清潔な状態でサーモンを処理し、細菌汚染を防ぐために使用されるその他のツール。
良質で清潔でない生のサーモンの摂取は体の健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、これらすべてのことは非常に重要です。アニサキスやサルモネラ菌などの寄生虫感染や有害な細菌、および消化不良、中毒、アレルギー反応の引き金となる高水銀のリスク。
さらに、妊婦、子供、高齢者、免疫系が弱い人などの貧しいグループは、生のサーモンを摂取することをお勧めしません。生のサーモンの細菌は、特に妊婦や胎児にそれらに害を及ぼす可能性があります。
「生のサーモンには、妊娠中に非常に危険な細菌や寄生虫が含まれており、発達中の母親や赤ちゃんにリスクをもたらす可能性があります」と彼女は結論付けました。
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