Cara Makan Telur Mentah yang Benar Agar Bebas dari Bakteri Salmonela

YOGYAKARTA - Mulai dari meningkatkan stamina hingga menambah massa otot, konsumsi telur ayam mentah juga memiliki risiko kesehatan, seperti potensi kontaminasi bakteri Salmonella. Oleh karena itu, Anda harus paham betul bagaimana cara makan telur mentah yang benar.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai cara makan telur mentah yang aman dan sehat, sehingga Anda dapat menikmati manfaatnya tanpa perlu khawatir.

Makanan dengan Telur Mentah

DIlansir dari laman saudereggs, konsumsi telur mentah bisa jadi sangat sehat asalkan Anda membeli jenis yang tepat. Telur pasteurisasi aman untuk dimakan mentah karena telur ini telah melalui proses perlakuan panas dalam cangkang untuk menghancurkan bakteri dan virus berbahaya.

Telur pasteurisasi juga sangat berguna saat membuat makanan umum yang menggunakan telur mentah sebagai bahan.  Sejumlah besar saus salad, saus, celupan, makanan penutup, dan minuman seringkali menggunakan telur mentah, di antaranya:

• Mayones
• Saus salad Caesar
• Saus Hollandaise
• Saus pasta Carbonara
• Tiramisu
• Meringue
• Eggnog

Namun pastikan jika semua produk telur mentah yang dijual di supermarket harus menggunakan telur yang telah dipasteurisasi. Itu berarti Anda tidak perlu khawatir keracunan makanan dari botol saus salad Caesar yang Anda beli di toko.

Jika Anda berencana membuat resep yang mengandung telur mentah di rumah, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS akan merekomendasikan penggunaan telur pasteurisasi kapan pun memungkinkan.

Meskipun demikian, ketika Anda menggunakan telur pasteurisasi, masih ada sedikit risiko bakteri salmonella setiap kali telur mentah terlibat. Untuk itu, lakukan yang terbaik untuk meminimalkan risiko ini dengan menggunakan telur pasteurisasi yang sesegar mungkin dan membersihkan cangkang telur tepat sebelum memecahkannya.

Apakah Telur Mentah Lebih Sehat daripada yang Dimasak?

Sekarang Anda tahu bahwa dapat makan telur pasteurisasi mentah. Kemudian Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu alternatif yang lebih sehat daripada telur yang dimasak. Mengonsumsi telur mentah mungkin menarik bagi sebagian orang karena telur mentah mengandung berbagai macam vitamin dan mineral penting.

Baca juga artikel yang membahas 6 Manfaat Telur Ayam Kampung Mentah, Berkhasiat tapi Hati-Hati Mengonsumsinya

Perlu diketahui, satu telur besar mengandung perkiraan persentase dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang direkomendasikan untuk setiap nutrisi berikut:

• Vitamin A: 5%
• Vitamin B2: 14%
• Vitamin B5: 7%
• Vitamin B9: 6%
• Vitamin B12: 11%
• Fosfor: 10%
• Selenium: 23%
• Protein: 13%

Tutorial Cara Makan Telur Mentah yang Benar

Meskipun tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan risiko penyakit bawaan makanan akibat konsumsi telur mentah, ada cara untuk menguranginya. Berikut ini beberapa tips dan bermanfaat untuk menurunkan peluang Anda terkena salmonella:

• Beli telur dan produk telur pasteurisasi kapan pun memungkinkan.
• Beli hanya telur yang disimpan di bagian makanan berpendingin supermarket.
• Simpan telur Anda di lemari es di rumah — menyimpannya pada suhu kamar dapat memicu pertumbuhan bakteri berbahaya lebih cepat.
• Simpan telur Anda di dalam kartonnya di dalam lemari es, bukan di pintu lemari es, yang merupakan bagian terhangat dari lemari es mana pun.
• Jangan membeli, makan, atau memasak dengan telur yang telah melewati tanggal kedaluwarsanya.
• Buang telur yang kotor atau retak.
• Selalu cuci tangan Anda dengan sabun dan air baik sebelum maupun sesudah memasak dengan telur mentah.
• Panggang atau masak semua adonan dan adonan mentah, seperti adonan kue atau campuran kue, sebelum dikonsumsi — ini termasuk mencicipi.
• Jangan biarkan anak-anak bermain dengan atau makan adonan mentah, termasuk adonan yang digunakan untuk seni dan kerajinan.
• Bersihkan dan cuci semua mangkuk, peralatan, dan permukaan memasak secara menyeluruh setelah menangani telur mentah.

Namun , meskipun mengambil tindakan pencegahan ini dapat membantu membatasi risiko salmonella, satu cara pasti untuk menghilangkan kemungkinan salmonella adalah dengan memasak telur Anda hingga matang.

Selain cara makan telur mentah yang benar, ikuti artikel-artikel menarik lainnya juga ya. Ingin tahu informasi menarik lainnya? Jangan ketinggalan, pantau terus kabar terupdate dari VOI dan follow semua akun sosial medianya!