Awas Waspada MBG! Berikut Daftar Makanan Cepat Basi Agar Bisa Berjaga-Jaga

YOGYAKARTA - Kasus keracunan massal yang diduga terkait dengan program Makan Bergizi Gratis (MBG) memang terjadi di beberapa daerah di Indonesia. Sejak Januari 2025, Badan Gizi Nasional (BGN) mencatat lebih dari 4.700 kasus keracunan yang melibatkan ribuan siswa, terutama di Pulau Jawa. Oleh sebab itu kita perlu tahu daftar makanan cepat basi agar tidak terjadi lagi.

Makanan yang basi tidak hanya mengganggu kenyamanan, tetapi juga berpotensi menimbulkan masalah kesehatan serius, seperti keracunan makanan. Beberapa jenis makanan memang lebih rentan untuk cepat basi daripada yang lainnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas daftar makanan cepat basi yang harus Anda waspadai. Pengetahuan ini penting untuk menjaga kesehatan keluarga dan menghindari pemborosan makanan.

Daftar Makanan Cepat Basi

1. Daging dan Unggas

Daging mentah dan produk unggas adalah salah satu jenis makanan yang paling cepat basi jika tidak disimpan dengan benar. Daging merah seperti sapi, kambing, dan ayam mentah mengandung banyak air dan nutrisi yang sangat disukai oleh bakteri. Ketika disimpan pada suhu ruangan lebih dari dua jam, bakteri mulai berkembang biak dengan cepat. Agar daging dan unggas tetap aman, pastikan untuk menyimpannya di dalam kulkas atau freezer dengan suhu yang tepat.

2. Ikan dan Seafood

Ikan dan seafood adalah daftar makanan cepat basi yang sangat sensitif terhadap suhu. Mereka sangat mudah terkontaminasi oleh bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Untuk menjaga kesegarannya, ikan dan seafood harus segera dimasak atau disimpan dalam suhu yang sangat dingin, baik dengan cara didinginkan di kulkas atau dibekukan. Pastikan untuk memeriksa bau dan tekstur ikan sebelum dimasak. Ikan yang basi biasanya memiliki bau yang tidak sedap dan tekstur yang kenyal atau berlendir.

3. Produk Susu

Produk susu, termasuk susu segar, keju, dan yogurt, adalah makanan yang mudah basi jika tidak disimpan dengan baik. Susu yang sudah dibuka dapat mulai basi dalam waktu singkat, terutama jika tidak disimpan dalam suhu rendah yang tepat. Keju juga rentan terhadap pertumbuhan jamur dan bakteri jika tidak disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di kulkas. Yogurt yang sudah kadaluarsa atau tidak disimpan dengan benar bisa mengandung bakteri yang merugikan tubuh.

4. Sayuran dan Buah-buahan

Sayuran dan buah-buahan segar, meskipun mengandung banyak air dan nutrisi, sering kali lebih cepat basi dibandingkan makanan kering. Beberapa buah-buahan seperti apel, pisang, dan tomat cenderung lebih cepat matang dan membusuk jika dibiarkan pada suhu ruangan. Begitu pula dengan sayuran hijau seperti selada, bayam, dan kangkung yang dapat layu dan cepat membusuk dalam waktu singkat. Untuk menjaga kesegarannya, pastikan untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik.

5. Makanan Olahan dan Siap Saji

Makanan olahan atau siap saji, seperti nasi goreng, soto, atau makanan kaleng yang sudah dibuka, sangat rentan untuk cepat basi jika tidak langsung dikonsumsi atau disimpan dengan benar. Makanan jenis ini sering kali terpapar bakteri dari tangan atau peralatan yang tidak bersih. Makanan siap saji yang dibiarkan pada suhu ruangan untuk waktu yang lama berisiko tinggi menumbuhkan bakteri yang berbahaya. Setelah dimasak, makanan tersebut harus segera dimasukkan ke dalam kulkas dan dimakan dalam waktu yang tidak terlalu lama.

6. Roti dan Kue

Roti dan kue adalah makanan yang sangat rentan terhadap pertumbuhan jamur jika tidak disimpan dengan baik. Meskipun roti yang baru dibeli terlihat segar, dalam beberapa hari, terutama jika dibiarkan di suhu ruangan, jamur dapat tumbuh di atasnya. Kue juga mudah cepat basi, terutama yang mengandung krim atau bahan yang mudah rusak. Untuk menghindari pembusukan, simpan roti dan kue di tempat yang kering dan sejuk atau dalam kemasan kedap udara.

7. Makanan dengan Telur Mentah

Telur mentah atau makanan yang mengandung telur mentah, seperti adonan kue atau saus Caesar, dapat dengan cepat terkontaminasi oleh bakteri Salmonella, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Telur yang sudah dimasak sepenuhnya lebih aman, tetapi telur mentah yang dibiarkan pada suhu ruangan lebih dari dua jam bisa sangat berisiko. Pastikan untuk menyimpan telur di kulkas dan menghindari konsumsi telur mentah.

8. Makanan dengan Mayones atau Saus Berbasis Telur

Makanan yang mengandung mayones atau saus berbahan dasar telur juga sangat cepat basi. Jika tidak disimpan dalam suhu yang tepat, bakteri bisa berkembang biak dalam waktu singkat. Oleh karena itu, pastikan untuk menyimpan makanan yang mengandung mayones atau saus berbasis telur di dalam kulkas dan mengonsumsinya dalam waktu yang relatif cepat.

Memahami daftar makanan cepat basi sangat penting untuk menjaga kualitas makanan yang Anda konsumsi sehari-hari. Pastikan Anda menyimpan makanan dengan benar, baik dengan cara pendinginan atau pembekuan, untuk memperpanjang usia simpan dan menjaga kesehatan keluarga.

Jangan biarkan makanan yang sudah basi merusak pola makan sehat Anda. Dengan pengetahuan yang tepat, Anda bisa mencegah keracunan makanan dan mengurangi pemborosan makanan yang bisa membahayakan kesehatan. Dengan menyimpan makanan dengan baik dan memerhatikan tanda-tanda kebusukan, Anda dapat memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi selalu dalam keadaan segar dan aman.

Selain itu, Anda juga perlu mengetahui 3 Cara Mengirim Makanan ke Luar Kota, Menjaga Makanan Supaya tidak Basi dan Aman Sampai Tujuan

Jadi setelah mengetahui daftar makanan cepat basi, simak berita menarik lainnya di VOI.ID, saatnya merevolusi pemberitaan!