JAKARTA - Les contenants en plastique sont un choix pratique pour stocker les aliments quotidiens. Cependant, en plus de leur praticité, il existe un certain nombre de risques pour la santé à surveiller.
Plusieurs types d’aliments ne sont pas recommandés pour être stockés dans des contenants en plastique car ils peuvent affecter la qualité des nutriments et provoquer une exposition à des substances chimiques nocives.
Citant un rapport du Times of India, l’expert en santé et en fitness Dimple Jangda a rappellé que les aliments acidiés tels que les tomates, les oranges et les baies ne devraient pas être stockés dans des contenants en plastique. Cela étant donné que la teneur en vitamine C et en antioxydants dans ces aliments peut diminuer.
« Lorsque vous les conservez dans des contenants en plastique, les produits chimiques se dissolvent dans eux et affectent également l’équilibre du pH. Il est préférable de les conserver dans des contenants en verre », a-t-il dit.
Il explique que l’utilisation de contenants en verre est plus consérable car elle peut maintenir des composants importants tels que le lycopen et les flavonóides qui jouent un role dans la réduction de l’éteinte oxydante et aident à l’absorption des nutriments. En fait, les taux de vitamine C dans les aliments peuvent baisser d’environ 20 à 30 pourcent s’ils sont stockés dans du plastique.
Le même phénomène se produit pour les fruits comme les cerises et les fraises qui sont riches en vitamine C. Si ils sont conservés dans des contenants en plastique, la teneur en vitamines peut diminuer jusqu'à presque la moitié en seulement un jour.
« Il est préférable de les conserver dans des récipients en céramique ou même des bols en acier si nécessaire, ou des récipients en verre est le meilleur », a-t-il dit.
En outre, les légumes à feuilles vertes tels que le chou-rave, le chou frisé et le coriandre ne sont pas non plus recommandés pour étre stockés dans du plastique. La teneur en eau de ces légumes les rend plus rapidement flétris et perdent des nutriments lorsqu’ils sont stockés dans ces contenants. Les vitamines solubles dans l’eau telles que le folate et la vitamine K peuvent aussi diminuer.
Dimple a également rappellé qu’il ne faut pas conserver la nourriture chaude dans des contenants en plastique. En effet, certains types de plastique contiennent des substances chimiques telles que le bisphénol A (BPA) et les phtalates qui peuvent s’échapper dans les aliments lorsqu’ils sont exposés à la chaleur, ce qui peut potentiellement nuire à la santé.
Non seulement cela, mais les aliments gras tels que l'huile d'olive, le beurre, le poisson et les aliments à base de crème ne doivent pas non plus tréés dans le plastique. Cela étant donné que les additifs dans le plastique sont facilement solubles dans les graisses, ils risquent de contaminer les aliments.
Pour les aliments comme la viande rouge crue, l’utilisation de conteneurs en plastique n’est pas recommandée non plus. Les surfaces en plastique qui sont faciles à gratter peuvent devenir un endroit propice à la croissance des bacteriés, ce qui augmente le risque de contamination.
En guise d’alternative, il recommande l’utilisation de récipients en verre plus sûrs et plus faciles à nettoyer afin de maintenir la qualité des aliments tout en réduisant les risques pour la santé.
En général, les normes internationales telles que celles établies par le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA) soulignent que les contenants en plastique sûrs doivent être non toxiques, étanches, durables et ne doivent pas se briser facilement lorsqu’ils sont exposés à des produits nettoyants.
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