Tips Memasak Burung Puyuh agar Empuk, Catat dan Ikuti Panduannya!

Ilustrasi olahan daging burung puyuh (Freepik)

YOGYAKARTA – Burung puyuh termasuk salah satu unggas yang sering dijadikan sebagai olahan makanan. Selain harganya yang relatif terjangkau, daging burung puyuh juga kaya akan protein, fosfor, kalsium, dan lainnya. Akan tetapi, untuk mengolahnya, Anda perlu menerapkan tips memasak burung puyuh agar empuk. Kesalahan kecil dalam memasak bisa membuat daging menjadi alot dan kurang nikmat disantap.

Tips Memasak Burung Puyuh agar Empuk

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut tips memasak burung puyuh agar empuk yang bisa Anda ikuti:

1. Cuci bersih daging burung puyuh

Untuk mendapatkan tekstur daging yang lembut dan juicy, pilihlah bahan segar yang berkualitas. Setelah itu, cuci bersih daging puyuh sebelum diolah. Pada tahap ini, lumuri daging dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih setelahnya.

Pastikan tidak ada kotoran yang tertinggal pada daging. Hal ini sangat penting untuk menjaga kebersihan sekaligus mengurangi aroma amis.

2. Siapkan bumbu marinasi

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk marinasi daging burung puyuh yakni:

Bumbu utuh /geprak:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai besar
• Air secukupnya.

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit (bisa diganti kunyit bubuk)
• 3 cm lengkuas, cincang kecil
• 1 sdt kaldu bubuk untuk memperkaya rasa
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Semua bahan ini berfungsi menghilangkan bau amis sekaligus memberikan rasa khas pada burung puyuh.

3. Perhatikan proses perebusan

Setelah semua bahan tersebut siap, rebus burung puyuh. Gunakan panci berisi air yang cukup untuk merendam seluruh bagian burung puyuh. Tambahkan bumbu halus lalu rebus hingga mendidih agar bumbu terserap sempurna ke dalam daging.

Jangan lupa, geprak serai sebelum dimasukkan ke dalam rebusan. Tambahkan juga daun salam dan daun jeruk ke dalam panci. Langkah ini dapat mengurangi bay amis dan menambah cita rasa segar pada daging burung puyuh.

4. Masak daging burung puyuh hingga empuk

Tahapan selanjutnya adalah menambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga daging burung puyuh empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit.

Jangan lupa untuk memeriksa daging secara berkala. Jika sudah matang dan terasa empuk, segera angkat dan tiriskan. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur daging tidak rusak.

5. Goreng daging burung puyuh dengan teknik yang tepat

Terakhir, goreng daging burung puyuh yang sudah direbus. Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan burung puyuh. Gireng sebentar saja, cukup hingga bagian luar daging terlihat kecokelatan.

Menggoreng terlalu lama bisa membuat daging burung puyuh menjadi alot dan kehilangan tekstur lembutnya. Untuk itu, pastikan api tidak terlalu besar dan waktu menggoreng tidak lebih dari beberapa menit.

Demikian informasi tentang tips memasak burung puyuh agar empuk. Dapatkan update berita pilihan lainnya hanya di VOI.ID.