يوجياكارتا - لا يتعلق اختيار الطعام الصحي للصدفية فقط بالنوع من المواد التي تذهب إلى طبقك. يمكن أن تكون طريقة تحضير الطعام أيضا جزءا من المطلوب الانتباه إليه، خاصة عند استخدام درجات حرارة عالية لطهي اللحوم. كما ذكرت Verywell Health، الخميس، 6 أغسطس، يمكن أن تزيد الطرق المحددة لطهي الطعام من تكوين المنتجات النهائية المتقدمة للتشبع (AGEs)، وهي مركبات معروفة بأنها مرتبطة بالالتهابات والإجهاد التأكسدي.
الصدفية هي مرض ينطوي على الجهاز المناعي ويسبب التهاب في الجلد. لذلك ، يمكن أن يكون النظام الغذائي الذي يدعم الصحة العامة جزءا من الجهود المبذولة للحفاظ على حالة الجسم ، على الرغم من أن الطعام والطريقة التي يتم بها الطهي ليست بديلا عن العلاج الطبي. لا تزال العلاقة بين AGEs من الطعام والصدفية قيد البحث ، لذلك يجب إجراء تغييرات في النظام الغذائي كجزء من نمط حياة صحي ، وليس كعلاج رئيسي.
لماذا يجب إيلاء الاهتمام للطريقة التي يتم بها الطهي؟تتشكل AGEs عندما تتفاعل السكر مع البروتينات أو الدهون. يمكن أن يحدث هذا بشكل طبيعي في الجسم ، ولكن أيضا يزداد عندما يتم طهي الطعام بدرجة حرارة عالية ، خاصة من خلال تقنيات الطبخ بالبخار. تشمل الطهي والخبز والتشويش واستخدام المليء طريقة يمكن أن تنتج المزيد من AGEs ، خاصة في الأطعمة المكونة من اللحوم.
وأوضح راجانا كاتا، MD، أستاذ أمراض الجلدية السريري في UTHealth Houston، أن الاختلافات في مستويات AGEs بسبب الطرق التي يتم بها الطهي هي الأكثر وضوحا في اللحوم. يمكن أن يؤدي الطهي بالسخونة الجافة ودرجات الحرارة العالية إلى زيادة تكوين AGEs بشكل كبير مقارنة بالطرق التي تستخدم فيها الحرارة الرطبة. وفي الوقت نفسه، تميل الفواكه والخضروات والبذور غير المجهزة بشكل طبيعي إلى أن تكون لديها مستويات AGEs أقل.
لا تحتاج إلى تجنب جميع الأطعمة التي يتم طهيها في درجات حرارة عالية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في جعل نظامك الغذائي أكثر دعمًا للصحة ، فحاول استخدام تقنيات الطهي بالبخار بشكل متكرر ، مثل الغليان أو الغليان أو الغليان. هذه الطريقة تستخدم سوائل ودرجات حرارة أدنى نسبيا بحيث يمكن أن تساعد في الحد من تكوين AGEs ، خاصة عند معالجة اللحوم.
يوصي جيمي أوريباري، MD، الباحث في AGEs وأستاذ طب في مدرسة آيكان للطب في جبل سيناء، باختيار اللحوم الخالية من الدهون وتجنب التعرض لدرجات حرارة مرتفعة للغاية. يمكن أيضا الأسماك والمأكولات البحرية وصدر الدجاج أن تكون خيارات مصادر البروتين لأنها يمكن أن تنضج عادة في وقت قصير نسبيا. بهذه الطريقة ، لا يجب عليك إزالة البروتين الحيواني من القائمة ، ولكن يمكنك أن تكون أكثر حذرا في اختيار المواد وكذلك تقنيات الطهي.
يمكن أن تكون المزهريات أيضا خياراهناك طريقة أخرى بسيطة يمكنك تجربتها عند طهي اللحوم ، وهي التمليح أولاً. يمكن أن تساعد المواد الحمضية ، مثل عصير الليمون أو عصير الطماطم ، في تقليل تكوين AGEs أثناء عملية الطهي. يمكن أن يبطئ البيئة الحمضية تفاعل إنتاج المركبات.
إذا كنت لا تزال تريد خبز اللحم ، يمكن أن يساعد الحفاظ على رطوبته أيضًا. يمكن لف اللحم في رقائق الألومنيوم وتطهيره باستخدام درجة حرارة ليست عالية جدا حتى لا يكون معرضة لدرجة حرارة جافة لفترة طويلة. خيار آخر هو زيادة الأطعمة النباتية ، والتي تحتوي بشكل طبيعي على أقل AGEs من اللحم.
في النهاية ، فإن الانتباه إلى الطعام لعلاج الصدفية لا يعني أنك يجب أن تصنع قائمة طويلة من المحظورات. يمكن أن تكون التغييرات البسيطة ، مثل غلي الطعام أو تغطية الطعام بشكل أكثر تكرارا ، واختيار الأسماك ، واستخدام المقلية ، والحد من استخدام درجات الحرارة العالية للغاية أثناء طهي اللحوم ، خطوات أكثر واقعية. يمكنك أيضا الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك من خلال تعديل المكونات وتقنيات المعالجة.
تذكر، لا يوجد دليل على أن تغيير طريقة الطهي فقط يمكن أن يسيطر على الصدفية. يمكن لكل شخص أيضا أن يكون له محفزات واستجابات مختلفة للأطعمة معينة. لذلك، إذا كان الصدفية غالبا ما تتعرض لانتكاسات أو يصعب السيطرة على الأعراض، استشر نمط الأكل والعلاج مع الطبيب أو أخصائي التغذية حتى تبقى التغييرات التي تقوم بها متماشية مع احتياجات الجسم.
لذلك ، فإن الطعام الصحي للصدفية لا يتعلق فقط باختيار المواد المغذية ، ولكن أيضا النظر في كيفية معالجة الطعام. الطهي بطرق أكثر ليونة يمكن أن يكون أحد العادات البسيطة التي تدعم نظام غذائي صحي بشكل عام. الأهم من ذلك ، جعل هذه التغييرات تكمل علاج الصدفية ، وليس بديلا للعلاج الذي أوصى به الطبيب.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #4500 #8791 #giias 2026جمع
