Resep Tepung Bumbu Serbaguna Homamade, Bisa untuk Berbagai Makanan Gorengan!
JAKARTA - Dalam membuat makanan yang digoreng untuk hasil yang krispi, penggunaan tepung tepat menjadi salah satu bagian yang penting. Tepung yang biasa digunakan adalah tepung serbaguna, yang bisa dipakai untuk aneka makanan digoreng.
Untuk mendapatkan tepung serbaguna tidak hanya dengan membelinya, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri. Chef Devina Hermawan melalui unggahan di Instagramnya, membagikan resep untuk membuat tepung serbagunan sendiri atau homamade.
“Resep ini aromanya netral, jadi bisa digunakan untuk banyak jensi masakan. Kalau mau lebih beraroma bawang putih, tambahkan saja bawang putih bubuk lebih banyak,” ungkap Chef Devina, dikutip Jumat, 7 November 2025.
Adapun resep tepung serbaguna ala Chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba buat juga di rumah adalah sebagai berikut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tapioka/maizena
1 sdt paprika bubuk (opsional)
1/2 sdt kunyit bubuk (opsional)
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
14 lembar daun seledri
1 1/2 sdm oregano kering
1 sdm baking powder
1 sdm kaldu ayam bubuk
Baca juga:
1/2 sdm garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Sangrai seledri di api sedang kecil hingga kering, lalu masukkan ke dalam blender.
2. Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, oregano kering, kunyit bubuk, paprika bubuk, garam, gula pasir, merica, kaldu ayam bubuk, baking powder dan sebagian tepung tapioka, blender hingga halus.
3. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan sisa tapioka dan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
4. Dengan demikian, tepung bumbu serbaguna homemade siap digunakan.