日惹 - 人们经常根据肉类的主观品质（如味道和质地）选择肉类。然而，不同类型的肉类可能因营养及其对健康的影响而异。在本文中，我们将根据科学证明的信息讨论牛羊肉和牛肉之间的差异之间的异同。
羊肉或羊肉与牛肉之间的主要区别自然来自原产地动物。
羊肉、羊肉和猪肉是家养羊肉的名称。但是，这些术语不可互换。羊肉或猪是成年羊肉，通常为两三岁，而羊肉是一岁以下羊肉。
牛肉是老牛的肉：驯养的牛或公牛。小牛肉被称为小牛肉。
羊和牛都被归类为红肉。与白肉相比，红肉颜色更深，肌红蛋白含量更丰富，因此血红素铁也更丰富。
牛肉和羊肉的区别
外观
羊肉和牛肉很难仅通过外观来区分。牛肉和羊肉颜色深，都是红肉类型。然而，当比较两者时，牛肉由于其较高的铁和肌红蛋白含量而显得更暗。
牛肉和羊肉都有白色的肌间脂肪条纹，称为大理石花纹。肉中的大理石花纹量取决于切口。
感觉和使用
羊肉和牛肉的味道相似。这种红肉的味道被描述为鲜味。根据脂肪含量，它也可以是黄油和软的或干的和硬的。
与羊肉和牛肉相比，据说羊肉的质地更嫩，味道更柔软。
牛肉在世界各地的文化中使用，而羊肉和羊肉在地中海和中东美食中更为常见。
牛肉和羊肉通常以磨碎的形式使用，尤其是在汉堡中。牛肉汉堡比羊肉汉堡更受欢迎。
品种
肉类的营养和烹饪质量可能因肉类类型而异。肉类可以按切块或动物的饲养方式进行分类。
牛肉切块包括夹头（肩膀）、牛腩和小腿（胸肉）、排骨、牛腩（臀部）、短里脊肉、短盘、薄片和圆形。
同样，根据切工的不同，您可以找到以下品种的绵羊或山羊：方形切肩、架子或肋骨、腰部、腿部、颈部、胸部、小腿和骨盆。
如何饲养动物也对肉类的特征有一定的影响。根据奶牛的饲养条件，牛肉可以喂食配方奶，也称为乳制品或白色，非配方奶粉，也称为红色，牧场饲养或自由饲养。牛肉也可以是草饲或有机的。
所有红肉都可以加工或未加工。肉类经过加工以延长其保质期，并改善其味道、颜色和外观。这些加工方法包括熏蒸、熏蒸、腌制、干燥或添加防腐剂和染料。加工红肉的一些例子是火腿、香肠、萨拉米香肠和意大利辣香肠。
因此，在了解了牛肉和羊肉之间的区别之后，请查看VOI上其他有趣的新闻，是时候彻底改变新闻了！
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