雅加达 - 健康食品不仅与低热量和低脂肪有关。主厨诺曼说，基本上，健康的食物意味着能够满足每个人的日常营养需求。
"每个人都有不同的营养需求，根据疾病，通常取决于某些条件，"他说，引自ANTARA，周日，1月1日。
在选择菜单时，尝试制作富含纤维，蛋白质，碳水化合物，脂肪等的菜单组合。他说，目前印尼健康食品的趋势已经采用了"填满我的盘子"的概念，取代了4健康5完美的概念。
"盘子的一半是纤维，3/4是坚果和蔬菜，1/3是水果。然后左边是碳水化合物和蛋白质来源，"厨师诺曼说。
他说，许多人通过避免甚至敌视碳水化合物和脂肪而产生了错误的看法。虽然两者都是体内代谢过程和燃烧能量所必需的。
他补充说，危险的是大米等碳水化合物来源中的糖含量。"如果可能的话，糖的摄入量应该受到限制。例如，即使你吃碳水化合物食物，也要摄入不是精制碳水化合物的复合碳水化合物，如玉米、红薯、豆类等，"他说。
同样重要的是，不仅要在加工食品时保持清洁，还要在清洁原材料和炊具时保持清洁。
"例如，从市场上购买鸡肉，然后清洗。曾经是我们的水槽很干净，没有细菌，但是当我们洗鸡时，水槽变成了细菌。洗完鸡肉后，我们继续洗碗，然后细菌转移，"主厨诺曼说。
除了清洁度外，分离出相似的食品成分，特别是在冰箱中，卫生也必须考虑在内。
"储存在冰箱里也必须小心，因为如果例如，我们不小心，在我们的冰箱里也可能有来自鸡肉，肉类，蔬菜和其他细菌的循环，"他总结道。
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