雅加达 - 来自谷物的石油长期以来一直被用于各种类型的菜肴。除了加工食物外,其营养成分还提供了各种健康益处。
富含不饱和脂肪酸,特别是 linole酸,全谷物油有可能支持心脏功能,减少炎症,并在适当量食用时降低多种慢性疾病的风险。
Verywell Health发布的一份出版物中提到了在全谷油中广泛发现的欧梅加-6型 linole酸 - 与减少炎症标志和降低2型糖尿病的风险有关。结果来自美国营养学会年度会议上提出的一项研究。
该研究分析了1,894名成年人的数据,记录了身高和体重,并检查了Omeh-6脂肪酸含量(包括 linoleate酸),胰岛素和血液糖分含量。结果表明,具有较高水平的 linoleate酸的人往往具有较低的炎症和糖尿病风险。
印第安纳大学公立健康 - 布洛明顿大学和中西生物医学研究院首席研究员Kevin C. Maki博士认为,这一发现否认了广为流传的假设,即谷物油会引发炎症或有助于体重增加。
他解释说,到目前为止,科学证据不支持负面主张。相反,在健康和均衡的饮食中食用谷物油已被证明对身体有积极影响,特别是由于其中的酚酸含量。
以前的研究也支持林酸在保持心脏健康和降低早期死亡风险方面的积极作用。事实上,一项研究发现,每天用小麦,大豆或橄榄等植物油取代约10克黄油可以将癌症死亡风险降低17%。
美国心脏协会(美国心脏协会)还表示,包括林酸在内的欧梅加6脂肪酸可以帮助降低心脏病的风险,当作为健康饮食的一部分食用。
厨房中一般使用的一些类型的谷物油包括玉米油,香肠油,大豆油,葵花油,葡萄籽油和豆腐油。注册营养师和营养与饮食学院发言人Grace A. Derocha强调,称谷物油为炎症原因的声明没有得到强有力的科学证据的支持。
“如果明智地使用阿萨姆 linoleat实际上可以成为饮食的重要组成部分,”他说。他建议选择谷物油作为饱和脂肪的替代品,以支持心脏健康和身体新陈代谢。
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