Mengenal Ubi Yakon, Makanan yang Tengah Viral dengan Kerenyahannya Dimakan Mentah

JAKARTA - Ubi yakon belakangan ini tengah viral di media sosial, khususnya TikTok. Keviralan ubi yakon dipicu dengan unggahan seorang netizen Malaysia yang pamer mencicipi ubi tersebut.

Kemudian beberapa konten kreator kuliner TikTok Indonesia ikut mencicipi ubi yakon, salah satunya Nana Koot. Ia membeli ubi yakon dari Wonosobo dan mencicipiny langsung dalam kondisi mentah, seperti yang dilakukan orang Malaysia.

Pada video yang dibagikan Nana Koot, ubi yakon memiliki tampilan mirip dengan ubi jalar. Namun, ubi yakon memiliki rasa yang berbeda dan Nana mengatakan rasanya seperti bengkoang.

Setelah itu, ubi yakon semakin membuat penasaran banyak netizen. Bagi yang belum mengetahui, ubi yakon merupakan tanaman umbi-umbian dengan nama latin Smallanthus soncifolius.

Mengutip dari Indigo Herbs, pada Senin, 10 Februari 2025, ubi yakon banyak tumbuh di kawasan Amerika Selatan. Ubi ini memang biasa dimakan dalam keadaan mentah.

Namun, beberapa orang juga pernah mencoba untuk merebus ubi yakon. Setelah direbus, tekstur ubi yakon bukan menjadi seperti ubi jalar yang pulen, tetapi menjadi mirip kentang dan kulitnya lebih mudah untuk dikupas dengan tangan.

Beberapa penelitian mengatakan bahwa ubi yakon merupakan bahan makanan dengan nilai gizi yang rendah. Hal ini karena ubi yakon hanya mengandung serat, air, dan fruktooligosakarida, yakni jenis fruktosa yang tidak dapat dicerna tubuh.

Meski demikian, ubi yakon tergolong umbi yang rendah akan kalori. Ubi ini juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti mengelola diabetes, mengontrol kadar kolesterol, hingga mendukung kesehatan pencernaan.