Rasa Pisang Berwarna Biru Disebut Mirip Es Krim, Begini Penjelasan Ilmiahnya

YOGYAKARTA - Di balik warna kuning cerah yang identik dengan pisang, ternyata ada satu jenis pisang yang tampil beda yakni pisang biru. Penasaran dengan fakta pisang berwarna biru?

Dengan kulitnya yang berkilau dan berwarna biru cerah, pisang biru seolah menjadi misteri tersendiri di dunia buah-buahan. Dari mana asal pisang ini? Apa rasanya? Dan apa saja manfaatnya? Temukan jawabannya dalam artikel ini.

Fakta Pisang Berwarna Biru

Dilansir dari laman Banana Label Catalog, pisang biru adalah jenis pisang dengan rasa dan tekstur yang mirip dengan es krim vanila. Selain rasa yang menarik, pisang ini juga dibedakan dengan warna kulitnya yang biru cerah dan dagingnya yang putih krem.

Meskipun pisang biru tidak sepopuler pisang Cavendish yang biasanya ditemukan di toko buah, namun pisang ini banyak ditanam di Asia Tenggara dan digunakan sebagai makanan penutup yang lezat.

Pisang biru sendiri adalah jenis pisang yang dikenal karena rasanya yang unik dan penampilannya mencolok. Pisang ini adalah hibrida dari dua jenis pisang yang ditanam di Asia Tenggara dan pisang Balbis yang runcing.

Sebelum matang sepenuhnya, pisang ini memiliki kulit yang tidak biasa dengan warna biru karena lapisan lilin alami. Namun warna ini cenderung memudar perlahan saat matang.

Menariknya, pisang ini juga lebih panjang dan lebih tebal daripada varietas pisang lainnya, dengan daging putih dan biji hitam kecil.

Sebelum melanjutkan, baca juga artikel yang membahas Kelompok Orang yang Tidak Dianjurkan Makan Pisang, Jangan Dianggap Remeh

Mengapa pisang biru rasanya seperti es krim?

Karena senyawa alaminya yang membuat pisang biru memiliki rasa yang menarik, hingga sering dibandingkan dengan rasa es krim atau krim vanila.

Selain itu, daging pisang biru juga lembut dan bertekstur krim sehingga memberikan tekstur yang juga mirip dengan es krim. Hal ini membuat pisang ini menjadi pengganti yang sangat menarik untuk es krim biasa.

Karena rasanya dan konsistensinya yang unik, pisang biru juga sering digunakan dalam smoothie, ditambahkan ke makanan penutup, atau digunakan sebagai pengganti pisang biasa untuk menghasilkan es krim alami rendah kalori.

Nilai Gizi, Komposisi, dan Kalori Pisang Biru

Karena pisang biru adalah jenis pisang, maka profil nutrisinya sangat mirip dengan jenis pisang lainnya. Seperti jenis pisang yang lain, varietas ini adalah sumber serat, mangan, dan vitamin B6 dan C yang sangat baik bagi kesehatan.

Meskipun informasi tentang nilai gizi pisang biru secara khusus tidak tersedia, satu pisang berukuran sedang mengandung nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 105 kkal
• Protein: 1,5 gram
• Karbohidrat: 27 gram
• Lemak: 0,5 gram
• Serat: 3 gram
• Vitamin B6: 26% dari Angka Kecukupan Gizi Harian (AKG)
• Mangan: 14% dari AKG
• Vitamin C: 11% dari AKG
• Tembaga: 10% dari AKG
• Kalium: 9% dari AKG
• Asam pantotenat: 8% dari AKG
• Magnesium: 8% dari AKG
• Riboflavin: 7% dari AKG
• Folat: 6% dari AKG
• Niacin: 5% dari AKG

Selain kandungan di atas, pisang biru juga mengandung sejumlah kecil zat besi, fosfor, tiamin, dan selenium.

Meskipun pisang biru memiliki indeks glikemik yang rendah, tetapi mengandung karbohidrat yang cukup banyak. Seperti jenis pisang lainnya, pisang ini juga dapat menyebabkan gejala alergi pada orang yang alergi lateks.

Selain fakta pisang berwarna biru, ikuti artikel-artikel menarik lainnya juga ya. Ingin tahu informasi menarik lainnya? Jangan ketinggalan, pantau terus kabar terupdate dari VOI dan follow semua akun sosial medianya!