ジャカルタ - ビスフェノールA(BPA)は、缶を含む食品包装上のポリカーボネートプラスチックおよびエポクシ層の製造に広く使用されている化合物である。
このコーティングは、製品の味と品質を維持しながら、缶詰金属と食品との直接接触を防ぐのに役立ちます。しかし、さまざまな研究によると、BPAは、特に食品が長期間保管または加熱されている場合、食品に移行する可能性があるため、人体への重要な曝露源になる可能性があります。
PubMed.gov に掲載された米国およびカナダの研究では、缶詰食品中のBPA含有量が、飲料水用のポリカーボネート(PC)再利用可能なガロンよりもはるかに高いことがわかりました。
臨床栄養スペシャリストのカリン・ウィラダルマ博士(M.Gizi、Sp.GK、AIFO-K、FINEM)は、新鮮な食品、冷凍食品、缶中のBPA含有量を調べたと説明した。
「その結果、BPAは缶詰食品の73%で見つかったが、新鮮で冷凍食品では約7%に過ぎなかった」と彼はANTARAが引用したように語った。
博士によると。カリン、缶詰食品はヒトにおけるBPA曝露の主な源泉である。研究データによると、有名ブランドを含む缶詰製品の60〜70%が、米国で最大730ナノグラム/グラム(ng/g)の濃度のBPAを含んでいます。カナダの調査では、缶詰マグロの平均レベルは137 ng/gで、最高値は534 ng/gでした。
この新知見は、BPA濃度がはるかに低く、わずか0.128-0.145 ng / gの範囲であることを示したポリカーボネートガロンの試験結果とは異なり、食品医薬品監督庁(BPOM)の規制番号202019は、缶を含む食品包装におけるBPAのしきい値を100万パーセント(600マイクログラム/kg)0.6部分に設定していますが、国際的な研究からの数字は依然として注意が必要な潜在的な曝露を示しています。
米国とカナダの研究では、缶詰食品の消費が、使い捨てプラスチック、家庭のほこり、ショッピングレシペーパーなどの他の供給源と比較して、BPAへの曝露の主要な経路であることも確認されています。
ハーバード大学公衆衛生大学院(2011)の研究では、缶詰のスープを5日連続で摂取すると、尿中のBPAレベルが最大1,000%増加する可能性があるとさえ述べています。
残念ながら、近年のインドネシアでの公開談話は、ガロンの飲料水におけるBPAの問題を強調していますが、BPAへの曝露に対する缶詰食品の貢献については議論されていません。
人間生態学部(FEMA)IPBの食品安全栄養学の教授であるAhmad Sulaeman教授は、缶包装のBPA含有量はPCガロンよりも心配であると評価しました。
「缶詰の食べ物は、購入前に倉庫や店に長期間保管し、その後、自宅で再び保管することができます。これは、食物とBPAを含むエポクシ層との接触が長くなることを意味します」と彼は言いました。
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