ジョグジャカルタ–ブレームは、一般に人気のある典型的なインドネシアの発酵食品の1つです。これらの食品に関しては、ブレームを食べることの副作用は、一般の人々によってまだ広く混乱している情報の1つです。その理由は、健康問題の多くのケースがブレームのメガ消費の影響に関連していることが多いからです。
家庭産業のための食品生産モジュールブック:インドネシア食品医薬品局が発行したブレーキ固体ブレーキを参照すると、ブレーキは ketanテープ液体で作られた食品です。これは、食品が ketan米で作られていることを意味します。
ブレーキには、固体と液体の2つの形状があることに注意してください。固体のブレーキでは、所有している食感は乾燥しています。一方、固体と液体の間の味は等しく甘い酸性です。
ブレーキ料理を食べることの副作用は、2016年に西ロンボクリージェンシーのバトゥラヤール地区、西タナックエンベットハムレットのブレーキ愛好家の血にグルコサカダルのギャンバランと題された科学論文で言及され、2017年のメディアオブメディカルラボトリーサイエンスジャーナルにも掲載されました。
記事の中で、Bahtiar Rosidiらは、ブレーキ中毒者の血液中のグルコースレベルの研究を行った。
研究から、チームはブレーキを摂取する前の平均グルコースレベルが116mg /dlであることを発見しました。一方、ブレーキを食べた後の人の平均グルコースレベルは135mg /dlです。つまり、ブレーキを摂取することの副作用の1つは、血液中のグルコースレベルを上昇させることです。
ブレームを食べる利点は、スナックに含まれる様々な成分から得られます。知られているように、ブレームは発酵食品です。このプロセスにより、ブレームのアルコール含有量は非常に低くなります。さらに、体に有益な他の成分があります。
オランダの栄養食品研究所の研究によると、低レベルのアルコールは心臓発作のリスクを減らすのに役立ちます。さらに、アルコールは、炎症による動脈内の血流の閉塞のリスクを軽減し、血液凝固を防ぐのにも役立ちます。
ブレーム中のアルコール含有量が少ないと、DHEAS(デキドロエピアンドロステロン)も増加させることができます。DHEASは、体内のあまり滑らかでない循環を促進するのに役立ちます。
ブレームの砂糖含有量は、体のエネルギー源にもなります。ブレームの砂糖は、体によってグルコースに加工され、その後、エネルギーを生成します。しかし、ブレームを過度に食べないことをお勧めします。ブレームを頻繁に食べると糖尿病につながることが懸念されています。
IAIN Bukittinggiのウェブサイトからの報告によると、ブレームにはかなり高い抗酸化物質が含まれていることが判明しました。それは雑誌「食品と栄養研究」に掲載された科学的研究に基づいています。ブレーム中の抗酸化物質の存在により、スナックを食べることはフリーラジカルのために体の細胞が損傷するのを防ぐことができます。
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