ジャカルタ - 健康的な食品は、低カロリーと低脂肪に関連しているだけではありません。基本的に、シェフノーマンは、健康的な食べ物は、各個人の毎日の栄養ニーズを満たすことができることを意味すると言いました。
「すべての人は異なる栄養ニーズを持っており、どのような病気があるかに応じて、通常、特定の条件に依存します」と、彼はANTARA、日曜日、1月1日から引用しました。
メニューを選択する際には、繊維、タンパク質、炭水化物、脂肪などが豊富なメニューを作るようにしてください。彼は、インドネシアの健康的な食べ物の現在の傾向は、4健康的な5完璧の概念を置き換える「私のプレートを埋める」という概念を採用していると言いました。
「皿の半分は繊維、3/4はナッツと野菜、1/3は果物です。その後、左側には炭水化物とタンパク質源があります」と、シェフノーマンが言いました。
彼は、多くの人々が炭水化物や脂肪を避けたり、敵対的であったりすることによって間違った認識を持っていると言いました。両方が体内の代謝プロセスとエネルギーのために燃焼するために必要とされていますが.
彼は、危険なのは米などの炭水化物源の糖度であると付け加えました。「可能であれば、砂糖の摂取量は制限されるべきです。炭水化物食品を食べても、例えば、トウモロコシ、サツマイモ、豆などの精製炭水化物ではない複雑な炭水化物を消費します」と、彼が言いました。
同様に重要なのは、食品を加工する場合だけでなく、原材料や調理器具を洗浄する際にも清潔さを保つことだ。
「例えば、市場から鶏肉を購入し、それを洗う。私たちの流しだったものは清潔で細菌が含まれなかったが、鶏肉を洗うと流しが細菌になる。鶏肉を洗った後、私たちは皿を洗い続け、その後、細菌の移動が起こります」と、シェフノーマンが言いました。
清潔さだけでなく、類似の食品成分の分離、特に冷蔵庫では、衛生も考慮する必要があります。
「冷蔵庫の中の保管も注意しなければならない、なぜなら、例えば、我々は注意しない場合、私たちの冷蔵庫には鶏肉、肉、野菜、および他のものから細菌循環が起こることができるからです」と、彼は結論づけました。
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