宗教祭のアントラックス、犠牲の肉は保存しないでください 

イラストANTARA

ジャカルタ - 保健省は、2026年のイード・アル・アドハに先立って、家畜からの動物由来の病気を広める可能性について、コミュニティに警戒を高めるよう求めた。最も注目されている脅威は、屠殺プロセスを経て、適切に処理されていない犠牲肉の消費を通じて感染する可能性のある炭疽病です。

疾病管理局長代理アンディ・サグニは、家畜からの病気の感染リスクは、毎年のお犠牲の季節に依然として懸念事項であると述べた。

「保健省は、イード・アル・アドハの犠牲祭の間に家畜からの動物由来の動物由来の病気への警戒の必要性を伝えています」とアンディは5月13日水曜日に言いました。

彼によると、炭疽はコミュニティが予測する必要がある主要な病気です。この病気は、胞子を作り出し、環境に長期間耐えることができるバシラス炭疽菌によって引き起こされます。

「炭疽病は、イード・アル・アドハの祝日に警戒を必要とする家畜の主要な動物由来の病原体です」とアンディは言いました。

彼は、炭疽病の伝染は、感染した動物との直接接触、胞子汚染された空気を吸入すること、完全に未熟な肉を食べることによって起こり得ることを説明した。

「このウイルスは環境に長期間存在し、動物の屠殺プロセスよりも廃棄物に多く含まれている可能性があります」と彼は言いました。

保健省は、過去数年間の人間の炭疽症の症例傾向が減少し始めたことを指摘した。2023年には81人の症例があり、3人が死亡した。この数字は2024年に1人の死亡に減少し、2025年から2026年半ばにかけて死亡例は発見されませんでした。

しかし、政府は依然としてコミュニティに注意を払わないように頼んでいます。なぜなら、最も多く発見された皮膚の炭疽菌に加えて、より重く、致命的なリスクがある胃腸および髄膜炎の炭疽菌の種類もあるからです。

「死亡例は、一般的に脳炎性髄膜炎と重度で急速に発症する胃腸炎性炭疽に起因しています」と彼は言いました。

疾病の伝播を思い出させることに加えて、保健省はまた、犠牲肉が細菌に汚染されないように、犠牲肉を保管する方法に注意するよう国民に求めた。

アンディ氏は、分配された犠牲肉は、加工または保管される前に新鮮な状態であることが確認されなければならないと述べた。彼は、受け取った後すぐに肉を調理することをお勧めします。しかし、加工されていない場合、肉は品質が維持されるように冷蔵で保管する必要があります。

「まだ調理されていない場合は、犠牲の肉を5°C以下の温度で冷蔵庫に保管する必要があり、これは4日まで持続することができます」と彼は言いました。

長期保存のために、肉は摂氏マイナス18からマイナス20度の温度で冷凍庫に入れることをお勧めします。

保健省はまた、病気の原因となる細菌を殺すために肉を完全に調理するよう国民に思い出させました。一方、まだ残っている調理済みの肉は、冷蔵庫に再保管する前に小さな部分に分けられるべきです。

「残りの熟した肉は小さな部分に分けられ、冷蔵庫の温度で保管され、翌日に必要に応じて取ることができます」と彼は付け加えました。