JAKARTA - डिब्बाबंद भोजन व्यावहारिक और टिकाऊ है। हालाँकि, एक डिब्बाबंद जो फुलाया हुआ, दरारदार, गंभीर रूप से जंग खाया हुआ या अंदर की खरोंच हो सकता है, एक खतरा हो सकता है।
द मिरर ने शुक्रवार, 31 जुलाई को उद्धृत किया, रिपोर्ट की, चेतावनी डॉ. बाइबिंग चेन द्वारा दी गई थी, एक दोहरी प्रमाणित न्यूरोलॉजिस्ट जो सोशल मीडिया पर डॉ बिंग के रूप में जाना जाता है। उन्होंने कहा कि खराब कैन से भोजन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे वह नहीं खाएगा।
टिकटॉक और इंस्टाग्राम पर साझा किए गए वीडियो में, डॉ बिंग ने तीन खाद्य पदार्थों को उजागर किया जिन्हें उन्होंने एक न्यूरोलॉजिस्ट के रूप में बचाया। उनमें से एक खराब कैनरी भोजन था।
डॉ बिंग के अनुसार, कैन में छोटे घाव हमेशा एक समस्या नहीं होती है। हालांकि, फुलाए हुए, दरार वाले या गंभीर रूप से खरोंच वाले कैन को सावधानी से देखा जाना चाहिए क्योंकि वे बोटुलिनम संक्रमण का संकेत हो सकते हैं।
"यदि एक कैनन फुलाया जाता है, तो यह खराब हो जाता है, या एक गंभीर खरोंच, यह बोटुलिनम संक्रमण के लिए एक खतरा है," डॉ बिंग कहते हैं।
उन्होंने बताया कि बैक्टीरिया बोटुलिनम विष पैदा करता है। यह विष ज्ञात सबसे शक्तिशाली विषों में से एक है।
"इसमें केवल थोड़ी मात्रा में, यह विष न्यूरोमस्कुलर कनेक्शन में एसिटाइलकोलाइन के उत्सर्जन को बाधित कर सकता है, जिसका अर्थ है कि आपका मस्तिष्क मांसपेशियों को आगे बढ़ने का आदेश नहीं दे सकता है," उसने कहा।
एसिटाइलकोलाइन एक रासायनिक पदार्थ है जो तंत्रिकाओं को मांसपेशियों को संकेत भेजने में मदद करता है। यदि यह संकेत बाधित होता है, तो मांसपेशियों को चलने की क्षमता खो सकती है।
दूसरे शब्दों में, बोटुलिनम विष मस्तिष्क और मांसपेशियों के बीच संचार को बाधित कर सकता है। इसका प्रभाव लकवा, दृष्टि संबंधी विकार, सांस लेने में असमर्थता, मृत्यु तक हो सकता है।
बोतुलिन टॉक्सिन के बिना स्वाद और गंध होने के कारण जोखिम को पहचानना मुश्किल हो जाता है। दूषित भोजन सामान्य दिख सकता है, गंध सकता है और सामान्य लग सकता है।
डॉ बिंग ने यह भी याद दिलाया कि दूषित भोजन को गर्म करना खतरनाक पदार्थ को नष्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए, यह विचार कि खाना पकाने हमेशा भोजन को सुरक्षित बनाता है, इस मामले में बेकार नहीं हो सकता है।
डॉ बिंग के अनुसार, बोटुलिनम विष के संपर्क में आने से मांसपेशियों में सुस्ती, अस्पष्ट दृष्टि, सांस की तकलीफ, यहां तक कि मृत्यु हो सकती है यदि रोगी को तुरंत एंटीटॉक्सिन नहीं मिलता है।
एंटीटॉक्सिन एक ऐसा पदार्थ है जिसका उपयोग शरीर में जहर को बेअसर करने के लिए किया जाता है।
बोटुलिज़्म एक दुर्लभ बीमारी है, लेकिन घातक हो सकती है। यह बीमारी क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया के विष के कारण होती है।
खाद्य मानक एजेंसी या एफएसए ने बताया कि भोजन से होने वाला बोटुलिज़्म तब होता है जब कोई व्यक्ति भोजन खाता है जिसमें पहले से ही विष होता है। यह स्थिति सबसे अधिक बार होती है क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान भोजन को सही तरीके से कैनन, संरक्षित या पकाया नहीं जाता है।
बैक्टीरिया कम ऑक्सीजन वातावरण में बढ़ता है। अच्छी तरह से सील नहीं किए गए या क्षतिग्रस्त डिब्बे बैक्टीरिया के विकास के लिए स्थितियां बना सकते हैं।
उदाहरण के लिए, एक फूला हुआ कैन बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण गैस के जमा होने का संकेत हो सकता है।
FSA ने कहा कि ब्रिटेन में खरीदे गए भोजन से बोटुलिज़्म का जोखिम खाद्य स्वच्छता मानकों और सख्त सुरक्षा नियंत्रण के कारण कम है। हालांकि, यह निकाय अभी भी उपभोक्ताओं को फूला हुआ, बहुत जंगली या अंदर की खिंचाव वाले डिब्बे से भोजन से बचने के लिए कहता है।
FSA ने यह भी सुझाव दिया कि यदि पैकेजिंग पर संदेह है, तो खाद्य पदार्थ नहीं खाए जाते हैं, एक्सपायरी तिथि स्पष्ट नहीं है, या उत्पाद ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है। ऐसे खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से फेंक दिया जाना चाहिए।
खराब डिब्बाबंद भोजन के अलावा, डॉ बिंग ने कैलम और बार्कूडा जैसे कैरबियन मछली से भी बचने की कोशिश की। उनके अनुसार, मछली न्यूरोटॉक्सिन ला सकती है जो झुनझुनी, चक्कर आना, बार-बार बुरे सपने, क्रोनिक न्यूरोपैथी का कारण बन सकती है।
न्यूरोटॉक्सिन एक जहर है जो तंत्रिकाओं के काम को बाधित कर सकता है.
डॉ बिंग भी कम पका हुआ सूअर का मांस, विशेष रूप से अनियंत्रित स्रोतों से बचने का प्रयास करते हैं। बिंग के अनुसार, ऐसे भोजन कभी-कभी पेट के कीड़े के संक्रमण को ट्रिगर कर सकते हैं, जो दुनिया में मिर्गी के मुख्य कारणों में से एक है।
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
