JAKARTA - सभी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड ऑटोमेटेड फूड स्वास्थ्य के लिए खराब नहीं हैं। हालिया शोध से पता चलता है कि पोषण की गुणवत्ता और आहार के संपूर्ण पैटर्न को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।
अभी भी स्वस्थ भोजन के लिए तीन उदाहरणों का समर्थन किया जा सकता है, वे कैनड क्विनोआ, डेयरी दूध और विटामिन से समृद्ध नाश्ता अनाज हैं।
बुधवार, 29 जुलाई को स्वतंत्र रूप से उद्धृत, रिपोर्ट में कहा गया है कि यह निष्कर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका में तीन बड़े अध्ययनों में 200,000 से अधिक लोगों के विश्लेषण से आया था। प्रतिभागियों के खाने की आदतों को 1980 के दशक से 2020 के दशक तक कई दशकों तक मॉनिटर किया गया था।
प्रतिभागियों को वनस्पति आधारित आहार के आधार पर चार समूहों में विभाजित किया गया था। समूह में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड हेल्दी फूड, न्यूनतम प्रसंस्कृत हेल्दी फूड, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड अस्वास्थ्यकर भोजन और न्यूनतम प्रसंस्कृत अस्वास्थ्यकर भोजन शामिल हैं।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड हेल्दी ग्रुप में नट्स और डेयरी शामिल हैं। न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्रुप में न्यूट्रिशन ग्र
फास्ट फूड और सोडा पेय अल्ट्रा-प्रोसेस्ड अस्वास्थ्यकर भोजन के रूप में वर्गीकृत किए जाते हैं। इस बीच, फल का रस, आलू और सफेद चावल न्यूनतम रूप से संसाधित अस्वास्थ्यकर समूह में आते हैं।
अध्ययन के दौरान, 26,209 प्रतिभागियों को हृदय या संवहनी रोग या हृदय और रक्त वाहिकाओं में विकार का अनुभव हुआ। लगभग 21,000 लोग टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित थे, जबकि 55,493 लोगों की मृत्यु हो गई थी।
शोध के परिणामों से पता चलता है कि मृत्यु, मधुमेह और हृदय रोग का खतरा संपूर्ण आहार गुणवत्ता से संबंधित है। जो लोग अधिक स्वस्थ भोजन करते हैं, उनके पास कम जोखिम होता है, चाहे वह अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन हो या केवल थोड़ा प्रोसेस्ड।
हार्वर्ड TH चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के पोषण विभाग में एक पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता, ज़ियाओवेन वांग ने कहा कि बहुत सारे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड कम गुणवत्ता वाले पोषण वाले होते हैं और उन्हें सीमित करने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, प्रसंस्करण प्रक्रिया स्वयं हमेशा हानिकारक नहीं होती है।
"एक स्वस्थ, संपूर्ण अनाज, फल, सब्जियां, बीज, फली और स्वस्थ वनस्पति तेल से भरपूर वनस्पति आधारित आहार पैटर्न अभी भी फायदेमंद है, भले ही इसमें कुछ संसाधित खाद्य पदार्थ शामिल हों," वांग ने कहा।
वांग के अनुसार, सभी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बचने के लिए सिफारिशें वास्तव में आहार की गुणवत्ता को कम कर सकती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई अल्ट्रा-प्रोसेस्ड उत्पाद अभी भी फायदेमंद हैं, जबकि केवल थोड़ा प्रसंस्कृत भोजन स्वस्थ नहीं है।
वांग ने लोगों से भोजन की गुणवत्ता को पूरी तरह से मूल्यांकन करने के लिए कहा, न केवल प्रसंस्करण स्तर को देखने के लिए। विकल्प को बेहतर ढंग से संकेंद्रित किया जाना चाहिए भोजन के लिए पोषक तत्वों के लिए ठोस भोजन मदद करने के लिए पुरानी बीमारी का खतरा कम करें.
यह निष्कर्ष 28 जुलाई को अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन की प्रमुख बैठक, न्यूट्रिशन 2026 में प्रस्तुत किया गया था।
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