JAKARTA - डिशवॉशर, ग्लास और बर्तन साफ करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसोई के स्पंज में बहुत बड़ी संख्या में बैक्टीरिया होते हैं।
एक अध्ययन में पाया गया कि पुराने रसोई के स्पंज में मानव मल के नमूनों के बराबर मात्रा में बैक्टीरिया हो सकते हैं, जिससे हर रोज इस्तेमाल किए जाने वाले घरेलू उपकरणों की स्वच्छता के बारे में चिंता पैदा होती है।
2017 में जर्मनी के फर्टवेंगेन विश्वविद्यालय में एक माइक्रोबायोलॉजिस्ट मार्कस एगर्ट द्वारा किए गए शोध ने खुलासा किया कि रसोई के स्पंज माइक्रोऑर्गन के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण हैं। गर्म, नम और खाद्य अवशेषों से भरा होने की स्थिति विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल बनाती है।
अपनी अध्ययन में, एगर्ट ने एक पूर्व रसोई स्पंज के माइक्रोबायोमा का विश्लेषण किया और 362 माइक्रोबायोटिक प्रजातियों का पता लगाया। स्पंज के कुछ हिस्सों में, बैक्टीरिया की घनत्व 54 बिलियन व्यक्तियों प्रति वर्ग सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है।
"यह संख्या बहुत बड़ी है, मानव मल के नमूने में पाए जाने वाले बैक्टीरिया की संख्या के समान है," एगर्ट ने शनिवार, 16 मई 2026 को बीबीसी की वेबसाइट से उद्धृत किया।
एगर्ट के अनुसार, छिद्रों और छोटे छिद्रों से भरे स्पंज की संरचना विभिन्न माइक्रोबायम समुदायों को एक साथ रहने और विकसित करने की अनुमति देती है। प्रत्येक गुहा एक अलग माइक्रो-पर्यावरण बनाता है जो विभिन्न आवश्यकताओं वाले बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करता है।
यह निष्कर्ष 2022 के एक अध्ययन द्वारा पुष्टि की गई थी, जिसे ड्यूक विश्वविद्यालय के सिंथेटिक जीवविज्ञानी लिंगकोन्ग यू ने अपनी टीम के साथ किया था। उन्होंने पाया कि विभिन्न आकार के छिद्र वाले स्पंज वास्तव में माइक्रोबायल विकास को बढ़ावा देते हैं।
"उन्होंने पाया कि रसोई के स्पंज पर छिद्र के आकार में भिन्नता बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में बहुत महत्वपूर्ण है," एगर्ट ने कहा।
भले ही बैक्टीरिया की संख्या बहुत बड़ी है, लेकिन शोधकर्ताओं ने जोर दिया कि सभी बैक्टीरिया मनुष्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। एगर्ट के शोध में, स्पंज पर बैक्टीरिया और खाद्य विषाक्तता या गंभीर बीमारी के बीच कोई सीधा संबंध नहीं पाया गया।
हालांकि, पाया जाने वाला सबसे आम दस बैक्टीरिया प्रजातियों में से पाँच का कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में संक्रमण पैदा करने वाले बैक्टीरिया के साथ निकट संबंध है।
"हम केवल संभावित रोगजनक बैक्टीरिया पाते हैं। यह कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, बुजुर्गों या बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है। आम तौर पर, स्वस्थ लोगों के लिए, रसोई स्पंज में बैक्टीरिया हानिरहित होते हैं," एगर्ट ने कहा।
2017 में प्रेयरी व्यू ए एंड एम यूनिवर्सिटी, यू.एस. में खाद्य सुरक्षा के प्रोफेसर जेनिफर क्विनलन द्वारा किया गया एक और शोध पाया गया कि 100 घरों में से केवल 1-2 प्रतिशत रसोई के स्पंज मानव में भोजन के विषाक्तता के कारण बैक्टीरिया होते हैं, और उनकी संख्या भी अपेक्षाकृत कम होती है।
फिर भी, खतरा अभी भी मौजूद है, खासकर अगर स्पंज का उपयोग कच्चे मांस या कच्चे चिकन से तरल पदार्थ को साफ करने के लिए किया जाता है जिसमें साल्मोनेला जैसे रोगजनक हो सकते हैं।
"स्पंज पर अधिकांश बैक्टीरिया बीमारी का कारण नहीं बनते हैं, वे केवल इसे गंध देते हैं। हालाँकि, यह संभव है कि यदि स्पंज का उपयोग कच्चे मांस या कच्चे चिकन तरल पदार्थ को साफ करने के लिए किया जाता है, तो पैथोजेनिक बैक्टीरिया दिखाई देते हैं," एगर्ट ने कहा।
नॉर्वे के नोफिमा वैज्ञानिक, सोल्वेग लैंग्सरुड के एक अन्य अध्ययन से यह भी पता चला है कि साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया स्पंज पर अच्छी तरह से विकसित हो सकते हैं, लेकिन धोने वाले ब्रश पर जीवित नहीं रह सकते क्योंकि उपकरण जल्दी सूख जाता है।
इस आधार पर, कई विशेषज्ञों ने रसोई के स्पंज को बदलने और इसकी स्वच्छता बनाए रखने की सलाह दी है। स्पंज का उपयोग करने के बाद इसे सूखा होना चाहिए, नाली में गीले हालत में नहीं रखा जाना चाहिए, और आदर्श रूप से हर हफ्ते इसे बदल दिया जाना चाहिए।
Egert ने सार्वजनिक रूप से एक विकल्प के रूप में एक डिशबॉश ब्रश का उपयोग करने की सिफारिश की।
"मैं बर्तन धोने के स्पंज का उपयोग नहीं करूंगा। ब्रश बेहतर है क्योंकि इसमें कम बैक्टीरिया होते हैं, सूखना आसान होता है, और इसे साफ करना आसान होता है।" उसने कहा।
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