JAKARTA - Les fermes industrielles de poulets favorisent la propagation du Campylobacter plus de 100 fois, selon une étude de l’Université d’Oxford. Le bactérie responsable de la diarrhée a de plus en plus de chances de se propager lorsque la population mondiale de poulets atteint environ 31 milliards d’oiseaux.
Euronews, citée mercredi 29 juillet, a rapporté que le nombre de poulets dans le monde a été multiplié par sept depuis les années 1960. Cette croissance a transformé l’élevage avicole en l’un des plus grands habitats animaux au monde.
La densité des poulets dans les systèmes d'élevage intensif donne aux bactéries plus de chances d'entrer, de se propager et de s'installer parmi les troupeaux d'oiseaux. Cette condition peut également augmenter le risque de maladies transmises d'animaux à l'homme via la chaîne alimentaire.
Les conclusions proviennent d’une recherche de l’Ineos Oxford Institute for Antimicrobial Research. Les scientifiques ont analysé environ 2 800 génomes, c’est-à-dire le matériel génétique complet des bactéries, d’oiseaux et d’oiseaux sauvages dans 30 pays entre 1979 et 2024.
Les résultats des recherches montrent que les bactéries qui étaient auparavant largement présentes chez les oiseaux sauvages ont maintenant beaucoup plus de chances d’entrer dans les poulaillers. Ensuite, les bactéries peuvent se propager et former des populations établies.
Sam Sheppard, auteur principal de l'étude, a déclaré que les fermes industrielles avaient créé l'un des plus grands habitats animaux de la planète.
« Nos conclusions apportent de nouvelles preuves que les changements environnementaux induits par l’homme peuvent augmenter la propagation des maladies transmissibles », a déclaré Sheppard.
Les oiseaux sont un habitat naturel pour de nombreux pathogènes, c'est-à-dire des micro-organismes pouvant causer des maladies. Des changements importants dans les systèmes d'élevage peuvent augmenter le risque de zoonoses, c'est-à-dire de maladies qui passent d'une espèce animale à une autre.
Campylobacter est une préoccupation car il fait partie des quatre principales causes de maladies diarrhéiques dans le monde, selon l’Organisation mondiale de la santé ou OMS.
L’infection est généralement bénigne. Cependant, la maladie peut avoir des conséquences fatales chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire faible.
Les symptômes les plus courants comprennent la diarrhée, la douleur abdominale, la fièvre, les maux de tête, les nausées et les vomissements. Les plaintes durent généralement de trois à six jours.
Les volailles sont la principale source d'infection chez l'homme. L'étude estime que 60 à 80 % des cas sont liés à des souches ou groupes de bactéries Campylobacter provenant de poulets.
Le risque touche également l'efficacité des médicaments. En s'adaptant à l'environnement du cheptel, les bactéries peuvent acquérir des traits qui les aident à survivre dans des conditions difficiles.
Une partie de ces propriétés est liée à la résistance aux antimicrobiens. Chez les bactéries, cette condition se produit lorsque le médicament n'est plus efficace pour tuer ou inhiber sa croissance.
« Lorsque les souches de Campylobacter s’adaptent à la vie dans les oiseaux, les bactéries peuvent acquérir des traits qui les aident à survivre, y compris des traits liés à la résistance aux antimicrobiens », a déclaré Oakem Kyne, auteur principal de l’étude de l’Université d’Oxford.
La résistance aux antimicrobiens est un problème de santé publique car elle peut réduire l'efficacité des traitements disponibles.
Kyne a déclaré que la compréhension de l’influence des pratiques d’élevage sur l’évolution des bactéries était importante pour réduire le fardeau des maladies transmises par les aliments.
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