JAKARTA - Pour beaucoup de gens, choisir entre le riz et le pain est souvent trompeur. Les deux sont des aliments de base consommés depuis l’enfance et font souvent l’objet de débats à la table. Certains trouvent le riz plus léger et confortable pour le ventre, tandis que le pain est considéré comme plus rassasiant.
Mais avec la prise de conscience croissante de la santé de l’intestin et du poids, cette question devient de plus en plus pertinente, quel est le meilleur pour l’intestin et le programme de dịet? Voici une explication basée sur l’opinion des experts en nutrition.
L’intestin est l’un des facteurs principaux dans le choix entre le riz et le pain. Selon la nutritionniste Pooja Makhija, le riz blanc est plus facile et plus rapide à digérer car il n’a pas de couche de germe riche en fibres. Cela rend le riz plus léger dans l’estomac, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes tels que l’acide de l’estomac, l’éructation ou une digestion faible.
« Le riz se décompose plus rapidement, ce qui ne nécessite pas un travail digestif trop lourd », a déclaré Makhija, cité sur le site NDTV Food.
Au contraire, le pain fait de farine de blé entier contient plus de fibres. Ces fibres sont bonnes pour la santé de l’intestin et aident à faciliter les selles. Mais la teneur élevée en fibres rend également le pain plus long à digérer et à rester plus longtemps dans l’estomac. Pour certaines personnes, cela donne un sentiment de satiété plus long. Mais pour ceux qui ont un système digestif sensible, le pain peut se sentir plus lourd.
Beaucoup pensent que le riz augmente plus rapidement le taux de sucre dans le sang que le pain. Cependant, une recherche de 2020 publiée dans l’Indian Journal of Endocrinology and Metabolism a montré que l’indice glycémique du riz blanc et du pain de blé était dans une fourchette similaire, en particulier si elle est consommée dans des portions contrôlées.
Les experts ont insisté sur le fait que plus important que le type de nourriture est la taille des portions, la composition des aliments (combinaison de légumes, de protéines et de graisses saines) et la façon de cuisiner.
Le pain a certes un avantage en termes de teneur en fibres qui aide à ralentir l’absorption du glucose. Cependant, le riz est naturellement sans gluten et est souvent plus toléré par de nombreuses personnes.
Dans le contexte de la perte de poids, Pooja Makhija a insisté que ni le riz ni le pain ne provoquent directement l’augmentation du poids. La perte de poids est détermineée plus par l’apport calorique total, les habitudes alimentaires et le control des portions, pas par l’elimination totale des hydratés de carbone.
Beaucoup de gens se sentent plus rassasiés après avoir mangé du pain en raison de sa teneur en fibres, ce qui peut réduire le désir de grignotage. Cependant, certains se sentent plus à l’aise avec le riz et mangent en fait moins de nourriture lorsqu’ils ont l’estomac léger. Manger trop, que ce soit du riz ou du pain, en particulier sans suffisamment de légumes et de protéines, peut entraver le processus de perte de poids.
Selon l’expert en nutrition Rashi Chowdhary, le riz blanc peut être une meilleure option pour certaines personnes, en particulier celles qui ont des problèmes digestifs tels que le syndrome du côlon irritable, le syndrome des ovaires polykystiques, des ballonnements fréquents ou une sensibilité au gluten.
Le riz est plus léger pour le système digestif et, lorsqu'il est combiné avec des legumes, des dal (legumes), ou du yaourt, peut devenir un menu équilibré sans charger l'intestin. Ajouter des graisses saines et des prótéines aide aussi à maintenir la stabilitáte du glycémie lorsque vous mangez du riz.
Le pain peut être plus approprié pour ceux qui ont une digestion forte, veulent une libération d'énergie plus lente et ont besoin d'une plus grande consommation de fibres.
Le contenu en fibres du pain aide la santé de l’intestin et donne un sentiment de satiété plus longtemps, ce qui peut soutenir un programme de dịet, en particulier si on le consomme au début de la journée lorsque le système digestif fonctionne de manière optimale.
Comment manger le riz ou le pain correctement
Afin que le riz et le pain restent bénéfiques pour la santé digestive et les objectifs de perte de poids, veuillez noter les points suivants:
- Surveillez la portion pour ne pas trop en manger
- Toujours combiner avec des légumes et des sources de protéines
- Évitez de manger trop tard le soir
- Manger lentement et manger consciemment
Selon les experts, l'équilibre d'un seul plat est bien plus important que de choisir entre le riz ou le pain.
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