JAKARTA - Les aliments ultra-transformés sont maintenant considérés comme une menace sérieuse pour la santé publique. Une nouvelle étude a même dit que les aliments ultra-transformés ont des similitudes avec les cigarettes car ils sont conçus pour pousser les gens à continuer de les consommer.
Le samedi 7 février 2026, les aliments ultra-transformés ou ultra-transformés (UPF) sont des produits alimentaires fabriqués par des processus industriels ou complexes.
Ces types d’aliments contiennent généralement des additifs, tels que des colorants artificiels, des arômes, des édulcorants artificiels. Par exemple, des collations emballées, des biscuits, des chips, des fast-foods, des boissons gazeuses.
Dans une recherche publiée dans le journal de santé Milbank Quarterly, la recherche a évalué les aliments ultra-transformés conçus pour encourager une consommation excessive.
Il a été découvert qu'il y avait des similitudes entre les aliments ultra-transformés et les cigarettes, en particulier dans la façon dont ils affectent le système de récompense du cerveau.
Les chercheurs ont déclaré que les fabricants regolaient la dose de saveur, de texture et de contenu pour que le produit donne rapidement une sensation agréable, encourageant ainsi le désir de continuer à le consommer.
« De nombreux aliments ultra-transformés ont des caractéristiques plus proches des cigarettes que des fruits ou des légumes frais », ont écrit les chercheurs.
L’un des auteurs de l’étude, le professeur Ashley Gearhardt, a dit que les conclusions étaient en accord avec l’expérience des patients qu’il avait interrogés.
Il a dit que ses patients ressentaient souvent le besoin de consommer des aliments ultra-transformés qui étaient difficiles à contrôler.
« Ils disent avoir l’impression d’être dépendants. Certains disent avoir été dépendants du tabac, maintenant cette habitude est passée à la soda et aux gâteaux », a déclaré Gearhardt.
Cependant, le tabac est considéré comme facile à éviter, mais les aliments sont des besoins de base, de sorte que la population a du mal à se libérer complètement des aliments ultra-transformés.
Par conséquent, les chercheurs encouragent des changements non seulement de la part des individus, mais aussi de l’industrie alimentaire. Les mesures recommandées comprennent des restrictions sur la publicité, la réglementation du marketing, jusqu’à des politiques structurelles plus strictes.
« Ce produit se développe dans un contexte de faiblesse de la réglementation et de changement de la consommation », a déclaré le directeur exécutif d’Amref Health Africa, le Dr Githinji Gitahi.
Cela doit être fait parce que les aliments ultraprocés peuvent mettre à rude épreuve le système de santé, en particulier dans les pays en développement. Une consommation excessive peut provoquer une hausse des maladies non transmissibles, telles que l’obesété, le diabète, les maladies cardiaques, le cancer et la cirrhose.
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