جاكرتا - توجد أطباق السالمون الخام على نطاق واسع في المطاعم ، وخاصة المطاعم اليابانية. عادة ما تستخدم السالمون الخام كأطباق في شكل سوشي أو ساسيمي.
يمكن بالفعل تناول السلمون في ظروف خام. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون استهلاك السلمون الخام تعسفيا ، لأن هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها وتلبية المعايير.
نقلا عن صحة المرأة ، يوم الأربعاء 28 أغسطس 2025 ، يجب أن تكون الملحوم الخام الجيدة للاستهلاك ذات جودة عالية من درجة الساشيمي أو درجة السوشي. وهذا يعني أن سمكة الملحوم يجب أن تكون قد خضعت لعملية التجميد المناسبة لقتل الطفيليات.
"على الرغم من أنه من الآمن استهلاك السلمون الخام ، إلا أنه يعتمد بشكل كبير على جودة الأسماك والتعامل معها" ، قالت خبيرة التغذية نيكولا لودلام راين.
"يجب تجميد الحليب الخام لبضعة أيام لقتل الطفيليات قبل العثور عليها وتناولها. وهذا سيجعلها "درجة سوشي".
ليس ذلك فحسب ، لا تأكد من استهلاك السلمون الخام أيضا من أن السلمون يأتي من مصدر موثوق به. انتبه إلى نسيج اللحم يجب أن يكون ملموسا ومشرقا ، ويبدو طازجا.
عند تناول السلمون الخام في مطعم ، تأكد أيضا من أن المطعم يطبق النظافة وفقا للمعايير. السكاكين والطنانات وغيرها من الأدوات المستخدمة لمعالجة السلمون في حالة باردة ونظيفة ، لمنع التلوث البكتيري.
كل هذه الأشياء مهمة للغاية ، لأن استهلاك السلمون الخام غير الجيد والنظيف يمكن أن يكون له تأثير سيء على صحة الجسم. خطر الإصابة بالتهابات الطفيليات والبكتيريا الضارة مثل Anisakis و Salmonella ، وكذلك الزئبق مرتفع ، مما يمكن أن يسبب اضطرابات الهضم والتسمم ويؤدي إلى ردود فعل تحسسية.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح مجموعات الناجين مثل النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي باستهلاك السلمون الخام. البكتيريا في السلمون الخام يمكن أن تعرضهم للخطر ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأجنة.
واختتمت قائلة: "يمكن أن تحتوي السلمون الخام على بكتيريا وطفيليات خطيرة للغاية أثناء الحمل ، مما يشكل خطرا على الأمهات والأطفال النمو".
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
