في تقرير من موقع فوكس نيوز يوم الجمعة 4 أبريل ، كشف خبراء التغذية المعتمدون أن تناول جلد السلمون له فوائد غذائية استثنائية لصحة الجسم.
"جلد السلمون غني بالأحماض الدهنية الأوميغا 3. تساعد أوميغا 3 في مكافحة الالتهاب وهي مهمة لصحة الدماغ والقلب "، قالت لورا فيلدمان ، أخصائية التغذية ومديرة البرامج في حرم جامعة لونغ آيلاند ، بروكفيل ، نيويورك.
على الرغم من أن بعض الناس قد يعتقدون أن جلد السالمون لا يمكن تناوله ، إلا أن الخبراء يكشفون خلاف ذلك.
"نعم ، يمكنك تناول جلد السالمون. محتوى الأوميغا 3 أعلى ، ونحن في الواقع نفتقر إلى تناول أوميغا 3 "، قالت ديبورا سالفاتور ، أخصائية التغذية ومديرة برنامج التغذية بعد التخرج في جامعة لونغ آيلاند.
على الرغم من أن الجلد السالموني يضيف قليلا إلى محتوى الدهون في النظام الغذائي ، إلا أن الفوائد أكبر بكثير.
"يمكن أن يزيد Omega-3 من الكوليسترول الجيد (HDL) ، ويخفض ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ليس ذلك فحسب ، بل إن الأوميغا 3 مفيد أيضا للحفاظ على صحة العين ووظيفة الرؤية ، "قال سالفاتور.
يضيف سالفاتور أيضا أن الأوميغا 3 من جلد السلمون يمكن أن يساعد في صحة العين ووظيفة الرؤية العامة ، بسبب خصائصه المضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جلد السلمون أيضا على البروتينات والكولاجين المفيد لصحة المفاصل والجلد.
"تحتوي جلد السلمون أيضا على فيتامين (د) لقوة العظام وفيتامين (ب) لعملية التمثيل الغذائي للطاقة والسيلينيوم ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من الضرر" ، قال جيمي موك ، خبير التغذية في لوس أنجلوس والمتحدث باسم أكاديمية التغذية والأدوية.
ومع ذلك ، ذكر موك أيضا بأن جلد السلمون يمكن أن يحتوي على مواد ضارة من البيئة.
وقال موك: "يمكن أن تحتوي صبدها على ملوثات بيئية مثل PCB (ثنائي الفينيل البولكلورينادي) واللدائن الدقيقة والزئبق ، اعتمادا على مصدر السلمون".
للحد من خطر هذا التلوث ، يوصي موك بأن تأكل أنواعا مختلفة من الأسماك. يوصي باختيار الأسماك ذات المحتوى المنخفض من الزئبق مثل السردين والباكوير والحليب والسالمون. استنادا إلى بيانات من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، يتم تضمين السلمون في فئة الأسماك ذات المحتوى المنخفض من الزئبق. وقال موك: "تقترح المبادئ التوجيهية الغذائية استهلاك ما لا يقل عن 8 أونصات من الأسماك أسبوعيا كجزء من نظام غذائي صحي للقلب ، مع التركيز على الأسماك الدهنية مثل السلمون".
يجب على الأطفال والنساء الحوامل والنساء الحوامل والتخطيط للحمل أو الرضاعة الطبيعية اختيار الأسماك ذات مستويات الزئبق المنخفضة ، وفقا للتوصيات الواردة من موقع إدارة الأغذية والعقاقير.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
