Cara Membuat Fla Susu, Jenis-jenis, dan Variasinya
YOGYAKARTA - Fla susu merupakan salah satu saus manis yang sangat populer dalam berbagai hidangan penutup. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis gurih membuat fla susu sering dijadikan pelengkap puding, fla kue sus, isian roti, topping pancake, hingga campuran dessert modern. Meskipun sering dijumpai di toko bahan kue dalam bentuk instan, fla susu sangat mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Selain lebih hemat, membuat fla susu sendiri juga dapat memungkinkan untuk mengatur tingkat kemanisan, kekentalan, dan aroma sesuai selera. Artikel ini akan menjabarkan cara membuat fla susu lengkap dengan bahan, dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan Fla Susu
Dikutip dari laman Cookpad, bahan-bahan membuat fla susu antara lain sebagai berikut:
- 400 ml susu cair (bisa susu UHT full cream atau susu segar)
- 3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan margarin leleh
- 1/2 sendok teh vanili bubuk atau cair
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Fla Susu
Langkah-langkah membuat fla susu setelah semua bahan siap adalah sebagai berikut:
- Lelehkan margarin, kemudian masukkan susu cair dan tepung maizena. Masak di api kecil sambil diaduk agar maizena larut dan tidak menggumpal.
- Setelah tercampur rata, masukkan vanila, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga rata.
- Aduk terus hingga fla mengental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
Fla susu bisa juga ditambahkan kuning telur dalam proses pembuatannya. Jika menggunakan kuning telur, kocok lepas kuning telur terlebih dahulu, lalu tuang sedikit adonan susu panas ke dalamnya sambil diaduk cepat (teknik tempering) agar telur tidak menggumpal. Setelah itu, masukkan kembali ke dalam panci. Masak adonan sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup kecil. Terakhir, masukkan vanila, aduk rata, lalu matikan api. Fla susu siap digunakan atau disimpan setelah dingin.
Kunci utama keberhasilan membuat fla susu adalah pengadukan yang konsisten dan penggunaan api kecil hingga sedang. Hal ini bertujuan agar tekstur fla tetap halus, tidak menggumpal, dan tidak berbau amis.
Baca juga:
Macam-Macam Fla Susu dan Variasinya
Selain fla susu original, terdapat berbagai variasi fla susu yang bisa disesuaikan dengan jenis dessert yang akan disajikan. Berikut beberapa macam fla susu yang populer dan mudah dibuat:
- Fla Susu Vanila
Fla susu vanila adalah versi paling dasar dan paling sering digunakan. Aromanya lembut dan cocok dipadukan dengan hampir semua jenis puding, kue, atau buah segar.
- Fla Susu Cokelat
Untuk membuat fla susu cokelat, tambahkan 1–2 sendok makan cokelat bubuk atau dark chocolate leleh ke dalam adonan fla susu. Varian ini sangat cocok untuk puding cokelat, brownies, atau pancake.
- Fla Susu Keju
Fla susu keju dibuat dengan menambahkan keju parut atau keju oles ke dalam fla susu panas. Rasanya gurih dan manis, cocok untuk dessert kekinian seperti roti panggang atau dessert box.
- Fla Susu Santan
Mengganti sebagian susu cair dengan santan akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan aroma khas. Fla ini sering digunakan untuk dessert tradisional seperti pisang rebus atau bubur.
- Fla Susu Buah
Fla ini dibuat dengan menambahkan puree buah seperti mangga, stroberi, atau alpukat. Rasanya segar dan cocok untuk puding buah atau dessert
Membuat fla susu sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit dan dapat dilakukan oleh siapa saja, bahkan oleh pemula sekalipun. Fla susu yang lembut, manis, dan lezat tanpa bahan pengawet dapat dihasilkan dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Fleksibilitas dalam menambahkan berbagai rasa menjadikan fla susu sebagai pelengkap dessert yang sangat serbaguna. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menjadi panduan praktis untuk mencoba membuat fla susu sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Semoga bermanfaat. Kunjungi VOI.id untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.