Hati Ayam Direkomendasikan Jadi Menu Bergizi untuk Atasi Anemia
JAKARTA - Hati ayam disarankan menjadi menu Makan Bergizi Gratis dalam mengatasi anemia atau kekurangan darah merah pada anak sekolah. Hal itu dikatakan oleh Dosen Pangan dan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FK UI) Widjaja Lukito.
"Saya menyarankan MBG itu ada hati ayam, kita kadang-kadang masih terlalu kebarat-baratan, misalnya mereka tidak makan jeroan, tetapi jangan salah, contoh hati ayam satu hari dua biji, itu perbaikan ke anemia jauh lebih dahsyat daripada pil besi," katanya seperti dikutip Antara.
Hati ayam mengandung heme atau zat besi yang bisa diserap dengan cepat oleh sel-sel dalam tubuh manusia untuk mengatasi anemia.
"Hati ayam sudah menyediakan heme, oleh karena itu perbaikannya lebih cepat. Kalau mau pil besi, bisa ditambah vitamin C, atau dalam MBG itu alangkah baiknya ada jeruk, ada hati ayam, itu penyerapannya jauh lebih bagus," ujar dia.
Ia juga mengemukakan, berdasarkan penelitian apabila kandungan zat besi naik, maka daya ingat dan perhatian siswa bisa meningkat.
"Kalau zat besi naik, memori dan perhatiannya lebih bagus," ucapnya.
Baca juga:
Widjaja juga menekankan pentingnya memperhatikan efektivitas pemberian makan bergizi gratis yang dapat menjangkau hasil klinis selain status gizi.
"Kalau anak diberikan makan bergizi, dan status gizinya membaik, bukan hanya status gizinya yang membaik, tetapi harus menjangkau clinical outcome (hasil klinis), misalnya lebih perhatian pada pelajaran, angka absensinya lebih rendah, perhatiannya lebih bagus," tuturnya.
Berdasarkan data dari Kementerian Kesehatan (Kemenkes) tahun 2024, sebanyak 32 persen remaja, utamanya remaja putri usia 15-24 tahun, mengalami masalah gizi anemia defisiensi zat besi, yang berisiko dapat melahirkan anak stunting.