取消正规印象,一种在享受娱乐的同时吃溢价牛排的新方法

主厨丹尼(Doc, Ironwood)

雅加达 - 印度尼西亚的牛排消费趋势继续增长,向优质化方向增长,这是由城市社区购买力的增加以及对更优质,更个性化和美观的用餐体验的需求引发的。年轻专业人士和城市家庭越来越多的需求也鼓励了实用的优质加工肉类产品的普及,但仍然保持了口味和营养标准。

另一方面,城市化、旅游业的发展以及国内外高质量肉类供应的可用性加强了豪华牛排的地位,作为大城市当代生活方式的一部分。根据GlobalData的研究,牛排现在占印度尼西亚餐厅菜单总数的3%左右,牛肉作为主要成分,通过创造性的烹饪方法和补充选择(如蔬菜,鸡肉,米饭和真菌)越来越多地分类,以适应当地口味。

“通过Ironwood Steak & Grill,我们希望为雅加达的Topgolf体验带来新的层面,即将烹饪美味与娱乐精神和动态的城市生活方式相结合。这是我们致力于继续发展和呈现符合客人口味和生活节奏的创新的一部分。钢铁wood是一个设计的空间,为想要真实和有特色的牛排菜肴的城市社区带来相关的味道,氛围和时刻,“Topgolf Jakarta运营总监Francis Dehnhardt说。

在这里,空间的气氛旨在反映进步、表达和有特色的亚洲城市精神。五颜六色的神龙灯是唤起大都市典型夜晚精神的主要视觉口音;充满活力,动态和大胆。这些元素与提供优雅舒适感的现代家具以及创造温暖感觉和前卫印象的当代细节平衡相结合。

通过选择室内和室外座位,观看高尔夫球场,Ironwood使游客可以灵活地根据自己的偏好享受气氛,无论是进行随意的交谈,庆祝活动还是在高尔夫球场之后休息。总容量为124个座位,使这家餐厅成为庆祝团结和表达的目的地。Ironwood不仅仅是一个用餐场所,而且是一个“泡沫舞台”,在那里吃饭的时刻有望成为一场令人难忘的体验。

从厨房出发,主厨Denny提供多种菜单,从最好的肉片,如韩武士Straploin 330gr,忍者Gyu Ribeye 330gr,到Kagoshima Tenderloin 220gr - 所有这些都配备了经典的补充品,如日本蒸汽米饭,米索汤,姜黄和克里斯普罗马因莱特图奇。带有酱油香料的萨蒙·塔塔基(Salmon Tataki)菜单,Prawn Tzatziki,到高木芝,展示了钢铁伍德探索复杂亚洲品味的勇气。对于非茶性主食,有Wasabi bulldog酱或Spring Chicken和泵金mascarpone risotto,承诺独特的多味品体验。

“我希望这个地方成为一个高质量的肉类与真实和令人惊讶的品味的创造力相结合的地方。这里的菜单不仅集中在美味,还集中在感情上:味道如何唤起记忆,气氛,甚至精神,“主厨Denny Boy Gunawan解释说。

拥有五星级酒店厨房20多年的经验,并赢得了印尼钢厨师赛事,主厨丹尼带着一种专业知识的触感,结合了实验的勇气。此外,Ironwood提供各种标志性的酱汁,如Black Pepper Dark Chocolate Scallion和Miso Garlic Cream,以及Sweet Corn Parmesan,Pommes Purée和Jacked Potato with Beef Bacon & Cheese等配菜的选择。Berry Matcha Mochi,Chocolate Crunchy Pistachio和Colenak ala Ironwood等配菜强调,在这里吃饭的体验触及感官的各个方面。

「對我来说,烹饪总是在设计味道和体验方面,菜肴如何与享受它的人建立联系。在钢铁伍德,每一盘都是一个故事,我希望客人从第一次贿赂开始就能感受到它,“主厨Denny总结道。

弗朗西斯·德恩哈特(Francis Dehnhardt)说:“钢铁wood是为那些对新体验持开放态度的人提供的 - 在味道,氛围和享受时刻的方式中。 弗朗西斯·德恩哈特说。“作为雅加达Topgolf生态系统的一部分,钢铁wood的每个元素都编织起来,以补充这个地方的能量和特征 - 创造令人难忘的体验,远远超出吃饭。