YOGYAKARTA – 水稻化意味着浸泡肉类,使其软化并吸收味道,使其美味。有许多方法可以浸泡肉类,通常是各种水基成分的混合物,以便它们具有所需的味道和质地。这种水基水稻化成分将被肉吸收。请注意,新鲜肉具有绑水能力。以下是肉类水稻化的提示,没有必要这样做,以便结果容易。
海洋材料中的酸性成分有助于软化肉类,并有助于味道更深地消化。酸性成分可以包括葡萄,,橙色包装水,酸奶或黄油牛奶。
最常用的是煮熟的鸡肉,即在煮熟材料中添加油。油有助于在脂肪组织中消化味道。油也是烹饪用途的安全成分,煮熟或燃烧。可用于海洋化材料混合物的油,包括香肠油,葵花籽油,大豆油或坚果油。
将其放入肉类浸水材料中后,可放入容器中,然后放入冰箱中。原因是由于在室温下浸水会导致危险的细菌生长并导致食物中的先天性疾病。
浸泡肉类或其他物质,如鸡肉或鱼类,必须在正确的时间。因为如果同时浸入海洋化材料中,会损害质地。对于鱼类,它只需要浸泡15分钟至最多1小时。对于鸡肉或鸟类,它可以水泡30分钟,最多3小时。同时,肉类,就像鸟类一样,最早30分钟,也可以整天浸泡。要浸泡,请确保浸泡的食品成分浸入海洋化香料中。
盐将从肉中取水,使肉干燥并防止味道被吸收。盐可以在煮熟后添加,或在味道调整期间添加。
需要理解的是,煮完后不要再用浸水作为酱汁。因为浸水香料与原料接触,原料可能含有细菌。也就是说,使用后总是扔掉浸水香料。
此外,避免在烹饪时将食物浸入金属容器中。金属容器于5月8日星期四推出The Spruce Eats,可以对海水化合物调味料中的酸进行化反应,从而改变口味。
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