了解苏门答腊伦当美味背后的历史和哲学

伦当的插图（阿萨布974/佩塞尔）

雅加达 - 伦当是受欢迎的印尼特色菜之一。用香料调味的牛肉制成的菜肴在群岛的各个角落都非常有名。原因之一是很容易在印度尼西亚各地区找到巴东餐馆。

伦当这个名字不仅在国内有名，在国外也出名。外国人也非常清楚，伦当是印尼菜。你知道吗？2011年，伦当被列入CNN国际全球50种最美味食品排行榜，并排名第一。作为一个印尼人，你为群岛的典型美食之一感到自豪是恰当的，全世界许多人都能喜欢。

伦当本人来自西苏门答腊岛的米南卡博。在米南语中，伦当被称为兰当，来自"梅兰当"一词，意思是慢慢煮椰奶直到干燥。

一般来说，伦当使用牛肉的主要成分，并给予香料，如辣椒，椰奶，柠檬草，金刚石，姜黄，青葱，大蒜，和各种香料称为炊具。

除了其咸味和占主导地位的辛辣，伦当是相同的烹饪过程，需要很长的时间。伦当做饭大约需要四个小时。目标，使调味料可以完全吸收，使伦当持续几个月，如果存储正确。虽然不断煮熟或加热，伦当的味道仍将是安全和美味的。因为它耐用，当人们在城市或国外旅行或旅行时，这种龙当经常是一种食物供应，这并不奇怪。

让我们不要误解，伦当本身应该是固体黑色和干燥。如果还是湿的，还是浅棕色的，就叫卡利奥。现在，根据安达拉斯大学历史学家古斯提·阿斯南教授的说法，自16世纪初米南人开始前往马六甲进行贸易以来，伦当被认为是一道受欢迎的菜。因为它必须经过一段漫长的旅程，伦当是食品供应的正确选择。

除了美味，伦当还有深厚的哲理。民安人认为，伦当的态度有三个含义，即耐心、智慧和毅力。