雅加达 - 对于习惯用餐具进食的人来说,在没有餐具的情况下尝试直接方法可能是完全新的用餐体验。
医学日报页面上写道,印度南部喀拉拉邦Nagarjuna Ayurveda医院院长Pallatheri Nambi Namboodiri博士在ANTARA的支持下说,手持食用有助于维持新陈代谢平衡,这对整体福利是一个重要因素。在使用手时,每个感官都会获得营养。
「感官是一种与健康相关的非常重要的感官。当我们吃饭时,我们会看到食物,闻到食物,还谈论食物。四个感官都参加了这个过程。如果我们用手吃饭,我们也会包含感官的触摸,“Namboodiri博士告诉Medical Daily。
关于其潜在的好处,Namboodiri博士指出,将食物与手混合是产生适当口味的最佳方法,具有平衡“三角形”(阿尤尔韦达中调节人体的三种基本能量,称为“EVA”,“pitta”和“kabha”)的治疗用途。
Namoboodiri博士解释说,当我们用手品尝食物时,就会引入不同的质地。先用手指品尝食物有助于我们确保食物的温度,因为舌头上有太多的热或冷食品对味觉不利。这对改善微妙运动的协调也很有用。
2019年发表在《零售杂志》(Journal of Retail)上的一项研究发现,当有良好自我控制的人与用餐具而不是用手直接触摸食物时,他们不仅会觉得食物更美味,更令人满意,而且会吃得更多。
“我们的结果表明,对于定期控制食物消费的人来说,直接接触会引发感官反应的增加,使食物更加理想和有吸引力,”新泽西州斯蒂文斯研究所的研究员Adriana Madzharov说。
根据《国际美食学与食品科学杂志》发表的2022年一项研究,手吃可以帮助一个人获得有关食物的有用信息,包括其新鲜度,成熟度和温度。
当有人用手时,它会减慢进食速度,因为这是一个更加清醒的过程。这给了大脑足够的时间在饱腹感中反应,改善消化系统,平衡血糖,从而降低了糖尿病的风险。
对于在管理用餐器、手工替代用餐、转向小用餐方面遇到摩托力困难的老年人来说,这对他们来说可能是有益的。
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