了解有关植物性饮食和纯素饮食之间差异的更多详细信息

植物性饮食和纯素饮食之间差异的插图（Pexels/Sam Lion）

日惹—许多人相信“我们吃的东西可以建立身体和心理健康”这句话。如果你是那些相信这句话的人之一，当然你已经安排了所有消费的菜单，以创造幸福和健康。如果你选择食用植物性食物或被称为植物性饮食，你当然也熟悉纯素饮食。他们俩在饮食菜单选择上都有几乎相同的原则，但基本上都有差异。

“素食主义者”一词于1944年由唐纳德·沃森（Donald Watson）所知，唐纳德·沃森是英国的动物权利倡导者，也是素食主义者协会的创始人。出于道德原因，他创造了素食主义者这个词。然后，该术语扩展到包括不食用动物源性食物的饮食。纯素饮食不吃鸡蛋，肉，鱼，家禽，奶酪和其他乳制品。这种饮食只食用植物性食物，如水果，蔬菜，全谷物，坚果。

植物性饮食和纯素饮食之间差异的插图（Pexels/Viktoria Slowikowska）

隨著時間的推移，純素主義發展成為一場運動，不僅僅基於倫理和動物福利。还有环境和健康问题，这些问题已被许多研究证实。引用Healthline，6月16日星期四，这场运动中的人们终于更加意识到畜牧业的负面影响，以及食用含有更多饱和脂肪的肉类加工食品时对健康的负面影响。

与植物性饮食相反，它首先由营养学家T. Colin Campbell博士引入。这种植物性饮食消耗低脂肪，高纤维的食物，并专注于健康，而不是道德。

根据2019年发布的一项调查， 多达百分之二的美国千禧一代声称自己是素食主义者。更多的人，不是指素食主义者，而是试图过上植物性饮食。

此外，除了一个人饮食背后的原则差异之外，整理健康食品的选择现在也很受欢迎。它还标志着公众通过调节饮食和饮食来维持健康的认识。以植物为基础的饮食的人，并不是作为一个整体只吃植物性食物。偶尔他们仍然吃某些动物产品。还有一些人使用全植物性食物这个术语，他们的饮食主要由加工或生的全植物性食物组成。