国家食品局(Bapanas)食品多样化局局长Rinna Syawal表示,群岛的各种粮食潜力可以消失,这些粮食潜力达到数百种,包括碳水化合物,蛋白质和蔬菜的来源。
“怎么不必担心,年轻人现在已经开始喜欢外食,如韩国、日本、甚至泰国食品。如果我们不介绍和重新鼓励当地食品,长期以来,我们群岛的烹饪可能会丢失,“他在周六在东爪哇玛琅的Brawijaya大学(UB)校园的数百个城市农业团体面前解释当地食品的潜力时说。
他说,当地的粮食潜力相当多样化,有77个碳水化合物来源,85个蛋白质来源和280种蔬菜,分布在群岛。
「如果我们不利用这种潜力,我们照顾好它,它就消失了,因为我们的年轻人更喜欢外面的食物。我们如何保持这种本地智慧,我们如何归还我们热爱和热爱该国当地美食的年轻人,“他说。
他承认,将人们的心态从大米转变为其他碳水化合物来源是相当困难的。
「我们最大的挑战是改变人们的心态,即使如果我们充分利用当地的粮食潜力,我们也可以粮食独立。为什么我们没有以最佳程度利用这种粮食潜力,因为我们仍然被丰富的自然资源(SDA)宠坏,“他说。
他说,2007年,仍有许多地区(土地)是绿色的,但到2023年,几乎所有曾经是绿色的,变红的,气候挑战是非凡的,影响了粮食生产。
据他介绍,大米以外的食品,特别是块茎,是未来食品,必须鼓励使用,以及替代食品。
「因為我們在食物方面不好。我们在努力满足粮食需求方面面临着各种挑战和障碍。因此,我们必须利用这种多样化的本地粮食潜力,“他说。
为了最大限度地发挥当地的粮食潜力,他的政党将在不久的将来倡导该国的地方政府(pemda)。然后教育公众使用当地食品,包括将大米替代为其他碳水化合物,如块茎。
此外,它鼓励食品工业使用当地材料,例如制作面条,迄今为止由面粉制成,100%进口可以使用改装卡萨瓦花束(mocaf),西米和高材料。
“我们的其他努力鼓励烹饪和旅游业务参与者,包括酒店,将当地食用材料用作迄今为止使用的替代材料,”他说。
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