Cara Memasak Ati Ampela Agar Tidak Amis dan Pahit

YOGYAKARTA – Ati ampela bisa jadi sajian masakan yang lezat asal pengolahannya tepat karena jika tidak, aromanya amis dan rasanya pahit. Jika Anda menyukai sajian ini, cobalah untuk memasak sendiri di rumah. Cara memasak ati ampela agar tidak amis dan pahit juga mudah, kuncinya ada pada pembersihan dan perebusan. Untuk lebih lengkapnya simak artikel berikut ini.

Cara Memasak Ati Ampela Agar Tidak Amis

Treatment ati ampela agar tidak amis dan pahit harus diperhatikan sejak awal, bahkan sejak bahan makanan tersebut mentah. Selain itu bumbu yang digunakan juga ikut memegang peran penting. Berikut ini langkah memasak ati ampela anti amis.

1. Cuci bersih dulu

Langkah pertama yang harus diperhatikan adalah mencuci ati ampela sampai bersih. Buang bagian yang masih ada darah dan lendirnya, terutama di bagian dalam ampela. Jika perlu Anda bisa menggosoknya dengan garam kasar atau dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit. Setelah itu bilas sampai bersih.

2. Rebus ati ampela

Disarankan untuk merebus ati ampela sebanyak dua kali. Perebusan pertama dilakukan dengan cara merebus air lebih dulu sampai mendidih, lalu masukkan ati ampela selama 3 hingga 5 menit. Setelah itu angkat dan buang airnya. Ati ampela kembali dicuci dengan air keran mengalir.

Setelah itu lakukan perebusan kedua dengan air baru dengan beberapa bumbu yakni sebagai berikut.

• 3-5 lembar daun salam agar amis hilang
• 2-3 batang serai yang digeprek
• 3-4 lembar daun jeruk
• Irisan jahe

Masukkan ati ampela dari awal hingga empuk. Anda bisa menyesuaikan durasi perebusan tergantung kebutuhan. Jangan terlalu lama merebusnya agar tidak hancur atau alot.

3. Masak ati ampela sesuai keinginan

Setelah seluruh tahap dilalui, Anda bisa memasak ati ampela yang sudah bersih dan dibumbui dengan berbagai cara, mulai dari tumis, goreng, atau untuk sekadar campuran. Jika diperlukan Anda bisa menambahkan bumbu tambahan agar lebih wangi seperti bawang, kecap, dan sebagainya.

Itulah informasi terkait cara memasak ati ampela agar tidak amis. Kunjungi VOI.id untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.