Apa Arti Gluten Free? Ini Pengertian dan Contoh Makanannya

YOGYAKARTA – Masyarakat tengah menggandrungi diet gluten (gluten free) yang dilakukan untuk mencapai pola makan lebih sehat. Sayangnya cara diet tersebut kerap diartikan keliru. Sebelum menerapkan pola diet tersebut sangat penting untuk tahu apa arti gluten free sebenarnya. Artikel ini akan menjelaskannya untuk Anda.

Memahami Apa Arti Gluten Free

Dilansir dari AI Care, gluten adalah protein yang dapat ditemukan di dalam biji-bijian seperti gandum, barley, dan rye. Protein tersebut kerap ditambahkan pada makanan olahan tepung untuk memberikan tekstur kenyal dan elastis.

Saat ini gluten banyak ditemukan pada makanan olahan seperti roti, pasta, sereal, atau selain. Pada makanan tersebut, gluten dicampur dengan air sehingga menyerupai lem yang mampu mempertahankan bentuk dan teksturnya.

Dari pengertian tersebut dapat disimpulkan bahwa arti gluten free dapat dimaknai sebagai makanan yang bebas gluten. Biasanya label gluten free disematkan pada produk-produk olahan khususnya yang terbuat dari gandum.

Perlu diketahui bahwa bagi sebagian orang, mengonsumsi makanan yang mengandung gluten tidak menimbulkan efek berbahaya. Namun ada pula orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten. Orang dengan kondisi tersebut akan kesulitan bahkan tidak mampu mencerna protein gluten hingga memicu masalah kesehatan yang serius. Untuk menghindari hal tersebut lahirlah pola makan gluten free.

Cara Diet Gluten Free

Dilansir dari website resmi Rumah Sakit Siloam, prinspi diet gluten free adalah tidak mengonsumsi makanan yang punya kandungan gluten. Berikut ini contoh makanan yang mengandung gluten.

• Roti dan pasta yang berbahan dasar gandum
• Sereal
• Kue kering dan muffin
• Makanan ringan seperti permen, muesli batangan, kerupuk, makanan ringan kemasan, kacang panggang, dan keripik rasa
• Saus seperti kecap asin, saus teriyaki, saus hoisin, dan, saus salad
• Minuman seperti bir dan beberapa minuman beralkohol.

Siapa yang Perlu Diet Gluten?

Tidak semua orang perlu menerapkan diet bebas gluten. Berikut ini beberapa kelompok yang sangat dianjurkan menghindari makanan gluten free, dilansir dari AI Care.

• Penderita penyakit celiac

Celiac adalah gangguan autoimun. Sistem kekebalan tubuh penderita celiac akan menyerang usus halus ketika ia mengonsumsi gluten hingga memicu kerusakan lapisan usus. Jika itu terjadi, penyerapan nutrisi akan terganggu.

• Intoleran gluten

Beberapa orang akan menunjukan reaksi intoleran gluten yang dikenal dengan sensitivitas gluten non-celiac. Seseorang yang mengalami alergi gluten ini akan menunjukan beberapa gejala seperti kembung, pusing, mudah lelah, atau nyeri sendi.

• Alergi gandum

Sistem imun orang yang alegri gandum akan bereaksi secara berlebihan saat mengonsumsi bahan makanan tersebut. Reaksi yang muncul cukup beragam, misalnya gatal hingga ruam di kulit, sesak napas, hingga anafilaksis. Pemicu alergi ini tidak hanya gluten namun protein lain yang terkandung pada gandum.

Itulah informasi terkait apa arti gluten free. Kunjungi VOI.id untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.