Ramen Polos Tanpa Topping Ini Banyak Disukai Orang, Apa Istimewanya?

JAKARTA - Ramen merupakan salah satu hidangan ikonik Jepang, biasanya dikenal dengan berbagai topping lezat seperti daging, telur rebus setengah matang, tauge, dan rebung. Namun, ada sebuah restoran ramen yang justru menyajikan ramen polos tanpa hiasan topping berlebihan dan menariknya, ramen sederhana ini justru banyak disukai.

Dilansir VOI dari laman Soranews24 pada Selasa, 10 Desember 2024, kedai ramen yang tak pernah sepi pengunjung karena menyajikan ramen polos ini berada di Lao Xian yang terletak di Honatsugi Station di Atsugi, Prefektur Kanagawa. Kedai ramen ini buka mulai pukul 9 pagi.

Tampilan depan restoran Lao Xian sangat sederhana, bahkan bisa dibilang tidak mencolok. Tanda papan yang sedikit usang hanya bertuliskan "Restoran Tanmen dan Gyoza", mengacu pada hidangan andalannya berupa ramen dengan sayuran tumis dan pangsit. Kedai makanan ini bertahan hingga puluhan tahun, karena cita rasanya tak berubah.

Suasana di dalam restoran juga tidak kalah sederhana, dengan meja merah biasa dan kursi merah yang melingkari area dapur pusat. Menu restoran tergantung di dinding, ditulis dengan tulisan tangan yang sederhana namun rapi.

Keterbatasan hiasan dan dekorasi mewah ini justru membuat tim Soranews24 yakin bahwa dia mungkin akan menemukan sesuatu yang istimewa. Ketidakhadiran ornamen mencolok atau iklan berlebihan menunjukkan bahwa restoran ini bergantung sepenuhnya pada cita rasa makanannya, dan suasana yang rapi serta terorganisir menunjukkan bahwa staf restoran ini sangat bangga dengan pekerjaan mereka.

Semangkuk tanmen seharga 750 yen atau Rp78 ribu rupiah dan sepiring gyoza seharga 600 yen atau Rp62 ribu rupiah. Tanmen merujuk pada ramen dengan sayuran tumis, seperti kol, wortel, tauge, jamur kuping, dan daun bawang.

Sekilas, Anda mungkin mengira bahwa koki lupa menambahkan sayuran ke dalam ramen. Namun, setelah melihat lebih dekat, Anda akan menyadari bahwa hanya ada satu jenis sayuran yang ada, yakni bawang cincang.

Tim Soranews24 mencoba mencicipi ramen polos ini. Menurutnya, rasa mi tersebut sedikit rasa asam yang menyegarkan pada kaldu. Tetapi rasa ramen Lao Xian pada dasarnya sangat jernih dan tidak terlalu rumit, sama seperti suasana restoran itu sendiri.

Selain itu, mie ini teksturnya lembut, tak terbantahkan rasa lezatnya. Anda bakal langsung terpikat, dan menyatakan bahwa ini adalah ramen terbaik di dunia.

Mengingat bahwa ia juga memesan gyoza, tim Soranews24 mengalihkan perhatian ke pangsit tersebut dan memakannya. Gyoza memiliki tekstur yang renyah, dan ketika dicelupkan ke dalam rayu chili oil buatan Lao Xian, rasanya semakin nikmat.

Selain itu, gyoza sangat cocok dicelupkan ke dalam kaldu ramen. Namun, setelah mencoba keduanya, kaldu tanmen Lao Xian sangat terbaik dinikmati tanpa tambahan rayu chili oil lagi. Sehingga, menikmati gyoza paling nikmat secara terpisah dari kaldu ramen.