Mengenal Omakase, Seni Kuliner yang Mempertaruhkan Skill Koki

YOGYAKARTA - Omakase merupakan sebuah istilah Jepang yang berarti "saya serahkan pada Anda", yang telah menjadi tren kuliner yang semakin populer di seluruh dunia. Tertarik mencoba? Sebelumnya, mari mengenal omakase lebih dekat.

Konsep makan omakase sendiri menawarkan pengalaman bersantap yang unik, di mana para tamu menyerahkan sepenuhnya pilihan menu kepada koki. Setiap hidangan yang disajikan, tamu diajak dalam sebuah perjalanan kuliner yang tak terduga.

Mengenal Omakase

Dilansir dari laman Tomo Restaurant, definisi omakase adalah pengalaman bersantap Jepang yang melibatkan kepercayaan terhadap keterampilan kuliner seorang koki untuk menciptakan makanan yang dipersonalisasi.

Istilah omakase diterjemahkan menjadi "Saya serahkan kepada Anda," yang mencerminkan kesediaan pengunjung untuk melepaskan kendali atas makanan mereka kepada koki.

Omakase biasanya disajikan di bar sushi, makanan pilihan koki didasarkan pada bahan-bahan yang paling segar dan berkualitas tinggi. Tradisi kuliner ini sangat dihormati di Jepang dan telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena penekanannya pada kualitas dan kreativitas koki.

Baca juga artikel yang membahas Erina Gudono Dicibir Usai Pamer Makan Omakase Sushi, Harganya Sampai Rp13 Juta

Omakase telah ada selama berabad-abad, dimana konsepnya berasal dari periode Edo (1603-1868) di Jepang, ketika koki sushi mulai menawarkan pelanggan dengan berbagai pilihan bahan-bahan terbaik dan paling segar mereka.

Ide awal dari omakase adalah untuk memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk merasakan berbagai rasa dan tekstur, serta menampilkan keterampilan kuliner koki.

Seiring waktu, omakase berkembang tidak hanya termasuk sushi, tetapi juga berbagai hidangan lainnya, termasuk sashimi, tempura, dan makanan tradisional Jepang lainnya.

Saat ini, omakase adalah pengalaman bersantap yang populer di seluruh dunia, tetapi masih berakar kuat dalam tradisi Jepang. Sebuah makanan omakase sushi khas dapat terdiri dari 10 hingga 20 hidangan, masing-masing dipilih dan disiapkan dengan hati-hati oleh koki.

Apa Menarik dari Makan Omakase di Jepang?

Pengalaman makan malam omakase adalah perjalanan kuliner yang tak tertandingi di Jepang, di mana para penyantap menyerahkan sepenuhnya pilihan bahan-bahan segar kepada koki.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, makanan pilihan koki biasanya terdiri dari beberapa hidangan, masing-masing disiapkan dan disajikan dengan cermat untuk menampilkan rasa alami dari bahan-bahan tersebut.

Hidangan biasanya dimulai dengan hidangan yang ringan, seperti sashimi atau tahu, dan secara bertahap berlanjut ke hidangan yang lebih berat, seperti daging panggang atau hidangan nasi.

Makanan pilihan koki juga mencakup bahan-bahan musiman, dan membuat setiap hidangan menjadi pengalaman yang unik dan tak terlupakan. Setiap hidangan disajikan dengan penuh perhatian, dan koki akan menjelaskan bahan-bahan dan teknik persiapan yang digunakan.

Dengan demikian, omakase adalah kesempatan bagi koki untuk menampilkan keahlian dan pengetahuan mereka tentang bahan-bahan, serta kemampuan mereka untuk menyeimbangkan rasa dan tekstur untuk menciptakan pengalaman bersantap yang unik.

Sementara itu, sushi kaiseki adalah gaya unik dari hidangan omakase yang menggabungkan yang terbaik dari kedua dunia, menampilkan seni pembuatan sushi dan rasa serta tekstur yang rumit dari kaiseki.

Penyajian setiap hidangan dalam omakase sama pentingnya dengan rasanya, dengan perhatian besar diberikan pada penempatan makanan di piring dan warna yang digunakan.

Secara keseluruhan, hidangan omakase adalah ekspresi sejati dari seni kuliner koki dan pengalaman yang wajib dicoba bagi siapa saja yang tertarik dengan budaya makanan Jepang.

Selain mengenal omakase, ikuti artikel-artikel menarik lainnya juga ya. Ingin tahu informasi menarik lainnya? Jangan ketinggalan, pantau terus kabar terupdate dari VOI dan follow semua akun sosial medianya!