자카르타 - 점점 더 많은 레스토랑이 맛있는 요리를 제공하는 것뿐만 아니라, 예상치 못한 이야기 나 개념을 가져 오고 있습니다.
그 중 하나는 노인을 포함하는 식당 개념으로, 종종 할머니 집에서처럼 더 따뜻하고 친밀한 식사 분위기를 제공하기 위해 쉽게 쉽게 보이지 않는 인물입니다.
이러한 열정에서 Uma Oma Group은 중부 자카르타의 멘텐 지역에 Uma Oma Heritage를 선보였습니다. 블록 M의 우마 오마 카페를 통해 구축 된 기초를 계속하면서,이 레스토랑은 더 우아하고 편안하며 의미있는 식사 경험의 틀 안에서 누사 탄트라 요리를 제공합니다.
처음부터 우마 오마는 익숙한 나운두 특유의 요리를 제공하고 따뜻하고 개인적인 경험의 일환으로 노인 노동자를 제공합니다.
Uma Oma Heritage에서 이 개념은 더 깊이 개발되어 맛, 서비스, 방문객에게 제공되는 분위기 등 모든 측면에 통합되었습니다.
"우리는 이전에 우리가 만든 것에서 계속합니다. 우리는 많은 사람들에게 가까이있는 느낌을 더 강력하고 실제 형태로 가져가고 싶습니다. 음식과 손님이 느끼는 경험 모두에서 말이죠."라고 Uma Oma Group의 공동 설립자 인 Firhan Salam은 4 월 2 일 목요일 자카르타에서 발표했습니다.
인도네시아의 다양한 지역을 탐험함으로써 이 레스토랑은 전국 각지의 "Oma" 부엌에서 물려받은 가정 요리법을 다시 연결합니다. 각 요리는 맛의 진정성과 전통적인 요리 기술을 유지하면서 요리되며, 집에서 요리를 즐기는 것과 같은 감각을 제공하지만 더 고급스러운 접시를 만듭니다.
그 중 일부는 닭고기, 밀라노의 특유의 녹색 칠리 소스가 첨가 된 오리로 만든 itiak lado mudo, 시레본의 전형적인 empal gentong, 진정한 Oma black squid, 늪 꽃 콩나물입니다.
"음식의 맛부터 할머니의 친절한 인사(방문객을 부르는 말)에 이르기까지,이 장소는 방문객들이 감정적 친밀감을 느끼고 도시 한가운데서 잘 구성된 식사 경험을 즐길 수 있도록 설계되었습니다."라고 Firgan은 말했습니다.
Uma Oma Heritage는 친숙하게 오마라고 불리는 노인 근로자의 존재를 통해 다르게 나타납니다. 그들은 단순히 운영의 일부가 아니라, 따뜻한 상호 작용, 진정한 관심, 그리고 그들이 공유하는 삶의 이야기를 통해 손님이 직접 느끼는 친절한 얼굴이됩니다.
게다가, 노인들의 존재는 실제로 음식의 취향에 관한 것이 아니라 능력 강화에 관한 것입니다.
"우리는 오마가 우리와 함께 클래스를 올라갈 수 있다는 것을 보여주고 싶습니다. 우리가 올라가는 것은 음식뿐만 아니라 그들에게 배우고 기여하고보다 전문적인 환대 환경에서 활동적이기를 계속할 수있는 기회입니다."
이 이니셔티브는 Uma Oma Cafe 이후 구축된 약속의 연속입니다. 노인의 권한 부여는 브랜드 정체성의 중요한 부분이되었으며 지금은 지속 가능한 사회 운동으로 강화되고 있습니다. 이 접근법은 포괄성이 단순히 추가적인 개념이 아니라 그들이 운영하는 방식의 일부라는 것을 보여줍니다.
이는 인도네시아의 인구 통계학적 조건이 계속 변화하고 있다는 점과도 일치합니다. 통계청의 데이터에 따르면 노인 인구는 2045년에 약 6,500만 명에 달할 것으로 예상됩니다. 이러한 상황은 노인들이 여전히 사회에서 적극적으로 역할을 수행할 수 있는 더 포괄적인 공간을 창출할 수 있는 큰 기회를 열어줍니다.
"우리에게 이것은 단순한 단계가 아니라 장기적인 약속입니다. 우리는 적절한 공간이 제공되면 오마가 공유 할 많은 것들이 있으며, 그들의 존재는 손님의 경험을 풍부하게한다고 믿습니다."라고 Firhan은 말했습니다.
Oma의 존재는 또한 영감을주는 실제 이야기를 가져옵니다. Oma Masliah은 현재 호스트로 일하고 있으며 많은 사람들과 상호 작용하는 열정을 다시 발견했습니다.
이전에 사회 분야에서 활동했던 오마 주위타는 손님을 봉사하는 데 여전히 같은 따뜻함을 느끼고 있습니다. 한편, 전 배드민턴 선수인 오마 로렌은 모든 환영에 새로운 에너지를 가져왔습니다.
"여기에서 우리는 일할뿐만 아니라 계속 배우고 발전하고 있습니다. 우리는 우리가 가진 것을, 요리와 이야기 모두를 통해 다시 공유 할 수 있다고 느낍니다."라고 오마 로렌은 말했습니다.
Oma-Oma와 함께 식사하는 경험은 Dapur Oma와 같은 상호 작용 요소로도 풍부해졌습니다. 여기서 방문객들은 전통적인 난투 쿠키와 간식을 만드는 과정을 직접 볼 수 있습니다.
이 상호 작용은 현대식 레스토랑에서 흔히 볼 수없는 친밀감을 창출하고 맛, 과정 및 이야기 사이의 관계를 강화합니다. Uma Oma Heritage는 Oma Foundation의 개발을 통해 큰 비전의 일부이며, 점점 더 많은 개인이 활동적이고 독립적이 될 수 있도록 노인을 교육하고 능력을 향상시키는 데 중점을 둔 이니셔티브입니다.
이러한 다양한 구현을 통해이 레스토랑은 혀를 즐겁게하는 것뿐만 아니라 마음을 움직이는 경험을 제공하려고 노력했습니다. 이제 Uma Oma Heritage는 공식적으로 일반 대중에게 개방되어 할머니의 집에서처럼 따뜻함을 다시 느끼도록 사람들을 초대합니다.
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