자카르타 - 곧 전 세계의 무슬림들이 하지 또는 이두라드를 축하 할 것입니다. 이두라드 축제는 보통 희생의 결과로 얻은 소고기 또는 염소 고기 요리를하지 않으면 완전하지 않습니다.
올해의 희생 제물을 어떻게 요리 할지 혼란스러워하는 사람들을 위해. 다음은 VOI가 이슬람 요리사 및 요리 인도네시아 회장 인 Chef Adie Miartadi의 요리법 영감을 나눕니다.
'마타 칠리 육류와 함께 구운 스파게티' 레시피로 퓨전 요리를 시도해 보세요.
두 가지 레시피를 하나의 독특한 요리로 결합하는 퓨전 음식 트렌드는 이두라다의 분위기에서 새로운 메뉴 아이디어로 사용될 수 있습니다. "적용할 수있는 퓨전 음식 아이디어 중 하나는 쇠고기 또는 염소 고기 조각을 사용하는 스파게티입니다. 더 신선하고 매운 맛을주기 위해 스파게티 위에 칠리 마타를 추가하십시오."라고 셰프 아디는 6 월 11 일 화요일 토코페디아와 쇼토코페디아의 뉴스 레터에서 말했습니다.
'Sate Kambing Plecing' 레시피로 사테 음식에 혁신을 가져 오십시오.
여전히 퓨전 음식의 트렌드에 있지만, 이번에는 일반적인 재료와는 다른 재료로 구운 클래식 메뉴 인 사테를 여전히 처리합니다. 먼저 햄버거처럼 부드러운 부분을 선택하고 압착하여 부드럽게 처리 한 다음 사테를 만들기 위해 육류 조각을 상자 모양으로 만듭니다.
"고기 숙성 과정이 끝나면 고기가 너무 오래 끓여서 고기가 부드러워지지 않도록해야합니다. 맛있는 매운 맛이 특징인 롬복 특유의 맛있는 맛은 이 사테 메뉴를 평소와는 다른 메뉴로 만듭니다."라고 아디 셰프는 말했습니다.
굽거나 스테이크를하는 것은 서양식 고기 요리법으로 알려져 있지만, 소스로 라온 재료가 있기 때문에. 그런 다음이 메뉴는 독특한 난투 고기 요리 아이디어 중 하나가됩니다.
"영양 균형을 유지하려면 브로콜리, 당근, 콩, 시금치, 상추, 콩나물과 같은 다양한 종류의 야채를 추가하십시오. 한 번의 고기 요리 메뉴에서, 삶아서 요리하거나 삶아서 요리 한 야채와 균형을 이루어야합니다."라고 Chef Adie는 말했습니다.
'고기 볶음' 레시피를 시도해보고 양파를 추가하여 고기의 콜레스테롤을 중화시킵니다.
실용적이고 합법적 인 다양한 튀긴 고기 요리법은 요리 준비부터 요리 과정까지 오래 걸리지 않습니다. 요리사 아디 (Chef Adie)에 따르면, 고기의 콜레스테롤을 줄이기 위해 튀김 요리를하는 것이 좋습니다.
더 신선한 맛을 원한다면 'Sop Iga Asam Pedas'를 시도하십시오.
Sop iga asam pedas은 끓는 국물에 고기를 삶아서 맛을 돋우는 요리 방법에 의존하므로 맛을 돋울 수 있습니다. 아삭 아삭한 메뉴는 쇠고기 또는 염소 고기의 맛을 더 신선하게 만듭니다. 염소 고기는 매운 향신료 재료로 요리 할 수 있습니다.
"축제 육류를 신선하고 오래 보관하고 싶다면 육류를 익혀서 또는 반 익혀서 보관할 수 있습니다. 익은 고기를 보관하려면 'BPA-free' 라벨이 있는 진공 봉투를 사용하고 -18도 섭씨의 냉동고에 보관하여 최대 6 개월 동안 보관할 수 있지만 냉장고에 보관하면 고기는 3-4 일 동안만 보관할 수 있습니다. 반 익은 고기를 보관하는 것은 마린이 된 것을 의미하며 냉동고에 보관하면 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다."라고 셰프 아디는 결론 지었다.
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