요가야카르타 - 계란 튀김에 밀가루를 섞는 습관은 인도네시아 부엌에서 계승되었습니다. 많은 사람들이 튀김이 더 두껍고 만족스러운 느낌을주기 위해 그렇게합니다.
그러나 계란과 밀가루를 섞은 계란 요리의 영양소 함량에 미치는 영향이 실제로 상상했던 것보다 더 복잡하다는 것을 알고 계셨습니까? 이 문제는 심지어 전국적인 논쟁이었습니다.
프라보우 서비안토 대통령은 특히 무료 영양 식사 프로그램의 맥락에서이 습관을 강조했습니다. 즉, 맛뿐만 아니라 매일 몸에 들어가는 영양 섭취의 질에 관한 것입니다.
왜 사람들은 달걀에 밀가루를 넣는 것을 좋아합니까?이유는 더 적은 재료로 더 많은 양입니다. 밀가루와 마이센은 반죽을 팽창시키고 질감이 더 단단해지고 부분이 더 많이 느껴집니다.
이 습관은 재료를 절약해야하는 가정에서 흔히 발견됩니다. 실용적인 측면에서 볼 때, 달걀 프라이가 두껍고 맛있고 맛있어 보이기 때문에 결과는 만족스럽습니다.
TKPI 데이터 (인도네시아 식량 구성 표)에 따르면 100 그램의 밀가루로 만든 계란 타르타르에는 289 칼로리의 에너지와 10.7 그램의 단백질이 포함되어 있습니다 (이 수치는 충분히 보이지만 더 멀리 볼 필요가 있습니다).
문제는 원래의 내용에 있지 않고, 그것은 분배하는 방법에 있습니다. 밀가루와 섞인 3 개의 달걀 흰자위로 만든 반죽은 6 인분의 큰 달걀 흰자위를 만들 수 있습니다. 결국 모든 사람은 3 개의 달걀 흰자위에서 단백질의 6 분의 1을 얻고, 이는 1 개의 완전한 달걀 흰자위의 혜택보다 훨씬 낮습니다.
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밀가루는 동물성 단백질을 전혀 제공하지 않습니다. 그것은 단지 흡수 된 식용유의 탄수화물, 부피 및 칼로리를 추가합니다. 계란 프라이의 영양소 함량은 단순히 그 모양이 아닌 사용 된 재료의 구성에 크게 의존합니다.
밀가루와 삶은 달걀의 효과이 습관이 완전히 잘못된 것은 아닙니다. 양이 비례한다면, 계란과 밀가루의 조합은 한 번의 식사에서 단백질과 탄수화물을 모두 제공합니다.
달걀은 세포 성장과 회복을 돕는 고품질 단백질의 원천입니다. 반면에 밀가루는 신체가 활동에 필요한 탄수화물에서 에너지를 공급합니다.
달걀과 밀가루의 조합은 실제로 달걀의 비율을 초과하지 않는 한 포화 식사 선택이 될 수 있습니다.
높은 칼로리 요구 사항을 가진 가족, 예를 들어 활동적인 어린이 또는 신체 노동자에게는이 조합이 실용적이고 만족스러운 아침 식사 솔루션이 될 수 있습니다.
주의해야 할 부정적인 효과여기에서 실제 문제가 발생합니다. 추가 된 밀가루가 많을수록 한 번에 얻는 동물성 단백질의 기여도가 줄어 듭니다. 이것은 어린이 또는 회복 중인 사람이 먹는 경우 위험합니다.
가공된 밀가루는 또한 70에서 85 사이의 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 이 수치는 섭취 후 혈당이 급격히 상승할 수 있음을 의미합니다.
이 습관이 지속되면 췌장은 많은 양의 인슐린을 생산해야합니다. 이 습관은 장기적으로 인슐린 저항성으로 이어져 2 형 당뇨병의 위험이 증가합니다.
탄수화물 섭취를 줄이거나 체중을 조절하는 사람들에게는 밀가루와 흡수 된 식용유의 추가 칼로리 효과를 신중하게 고려해야합니다.
계란과 밀가루를 섞는 효과를 이해하는 것은이 마음에 드는 메뉴를 영원히 포기해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 가장 중요한 것은 당신의 접시에 들어가는 재료와 부분의 구성을 결정하는 것입니다. 매일 의지 할 수있는 최신 영양, 건강 및 라이프 스타일 정보는 계속 VOI를 방문하십시오!
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