자카르타 - 통조림 식품은 실용적이고 오래 지속됩니다. 그러나 팽창, 균열, 심한 부식 또는 깊은 흠집이있는 통조림은 위험 신호가 될 수 있습니다.
미러는 7월 31일 금요일, 소셜 미디어에서 빙 박사로 알려진 두 가지 인증을 받은 신경학자 바이빙 첸 박사가 깨진 통조림 식품을 먹지 않을 음식 중 하나라고 말했다고 보도했다.
틱톡과 인스타그램에서 공유 된 비디오에서 빙 박사는 신경학자로서 피하는 세 가지 음식을 밝혀 냈습니다. 그 중 하나는 깨진 통조림 음식입니다.
빙 박사에 따르면 캔에 작은 긁힘은 항상 문제가되지 않습니다. 그러나 팽창, 균열 또는 심한 흠집이있는 캔은 보툴리눔 오염의 표시가 될 수 있으므로주의해야합니다.
"캔이 팽창하거나 균열이 나거나 심한 흠집이 있다면, 그것은 보툴리눔 오염의 위험 신호입니다."라고 빙 박사는 말했습니다.
그는 박테리아가 보툴리눔 독소를 생성한다고 설명했다. 이 독은 알려진 가장 강력한 독소 중 하나입니다.
"작은 양으로도 이 독은 신경 근육 연결에서 아세틸콜린 방출을 방해 할 수 있으며, 이는 뇌가 근육에 움직이라는 명령을 내릴 수 없다는 것을 의미합니다."라고 그는 말했습니다.
아세틸콜린은 신경이 근육에 신호를 보내는 데 도움이되는 화학 물질입니다. 이 신호가 방해 받으면 근육이 움직일 수있는 능력을 잃을 수 있습니다.
즉, 보툴리눔 독소는 뇌와 근육 사이의 의사 소통을 방해 할 수 있습니다. 그 영향은 마비, 시력 장애, 호흡 부전, 사망에 이를 수 있습니다.
보툴리눔 독소가 맛과 냄새가 없기 때문에 위험을 인식하는 것이 더 어려워집니다. 오염된 음식은 보통 보일 수 있고 냄새가 나고 맛이 나를 수 있습니다.
빙 박사는 또한 오염된 음식을 데울 경우 독소를 파괴하기에 충분하지 않을 수 있다고 경고했습니다. 따라서 요리하는 것이 항상 음식을 안전하게 만든다는 생각은이 경우 무작위로 사용될 수 없습니다.
빙 박사에 따르면, 보툴리눔 독소에 노출되면 팔다리가 마비되고 시력이 흐려지고 호흡이 멈추고 심지어 환자가 항독소를 즉시 투여받지 않으면 사망에 이를 수 있습니다.
항독소는 신체 내에서 독을 중화시키는 데 사용되는 물질입니다.
보툴리즘은 희귀 한 질병이지만 치명적일 수 있습니다. 이 질병은 Clostridium botulinum 박테리아의 독성으로 인해 발생합니다.
식품 표준 기관 (FSA)은 식품에 의한 보툴리눔 균증은 사람이 해로운 물질을 함유하고있는 음식을 먹을 때 발생한다고 설명했습니다. 이 상태는 대부분 음식이 제조 과정에서 제대로 통조림, 보존 또는 요리되지 않기 때문에 발생합니다.
박테리아는 산소가 부족한 환경에서 자랍니다. 잘 밀봉되지 않거나 손상된 캔은 박테리아가 성장할 수있는 조건을 만들 수 있습니다.
팽창하는 캔은 박테리아 활동으로 인해 내부에 가스가 축적되는 신호 일 수 있습니다.
FSA는 영국에서 구입한 식품의 쇠고기 위험은 식품 위생 표준과 엄격한 안전 통제로 인해 낮다고 말했습니다. 그러나 그 기관은 여전히 소비자에게 팽창, 녹이 심하거나 깊은 흠집이 있는 통조림 식품을 피하도록 요청합니다.
FSA는 또한 포장이 의심스럽거나 만기가 불분명하거나 제품이 제대로 보관되지 않은 경우 식품을 먹지 말 것을 권장합니다. 이러한 식품은 안전하게 버려야합니다.
캔식품이 손상된 것 외에도 빙 박사는 넙치와 바라쿠다와 같은 암초 물고기를 피했습니다. 그에게 따르면, 물고기는 저마다 쑤시고, 어지러워지고, 악몽을 꾸고, 만성 신경병을 일으킬 수있는 신경 독소를 가져올 수 있습니다.
신경 독소는 신경 기능을 방해할 수 있는 독이다.
빙 박사는 또한 미성숙한 돼지고기를 피하는 데 주력했으며 특히 감시되지 않은 출처에서. 빙에 따르면, 그러한 음식은 때로는 세계에서 얻은 간질의 주요 원인 중 하나 인 흡충 감염을 유발할 수 있습니다.
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