자카르타 - 아침 식사를 상상할 때 많은 사람들이 즉시 빵, 시리얼 또는 아마도 계란과 커피를 생각합니다. 그러나 일본에서는 아침 식사 습관이 더 간단하고 자연스럽고 영양 균형에 초점을 맞춘 다른 접근 방식을 가지고 있습니다.
빵 대신에 많은 일본인들이 밥, 국물, 영양가있는 부속 요리와 같은 전통적인 음식 조합으로 하루를 시작합니다. 흥미롭게도,이 식단은 전통에 관한 것이 아니라 몸 전체의 건강을 지원하는 것으로도 믿어집니다.
일본에서 가장 일반적인 아침 식사 메뉴는 따뜻한 흰 쌀밥과 된장국입니다. 이 조합은 일상 식사 문화의 일부가되었습니다.
"어느 시대에 '미소는 의사를 멀리한다'는 말이 있었다"고 일본의 식품 블로거인 키모노 엄 MOE는 The Takeout 웹 사이트에서 인용했다.
그는 미소국수에는 몸이 멜라토닌을 생산하는 데 도움이되는 트립토판이 포함되어 있다고 덧붙였다. 멜라토닌은 잠의 질에 중요한 역할을하는 호르몬입니다.
"이 수프는 또한 몸을 따뜻하게하고 비타민 B로 신진 대사를 증가시키며 쌀과 같은 탄수화물과 함께 몸과 뇌에 하루를 보낼 에너지를 제공합니다."라고 키모노는 말했습니다.
스프미소는 일반적으로 국물에 혼합 된 미소 페이스트로 만들어지며, 다음으로 타우, 야채 또는 심지어 음식 잔류물과 같은 다양한 재료가 추가됩니다.
일본식 아침 식사는 밥과 국에만 의존하지 않습니다. 단백질 요구를 충족시키기 위해, 일반적으로 훈제 생선, 특히 연어, 타마고야키 (달콤한 롤 계란) 및 나토 (발효 된 콩)와 같은 요리를 추가합니다.
"전통적인 아침 식사에는 쌀과 수프가 항상 있지만 단백질을 추가하기 위해 구운 물고기, 타마고야키, 나토와 같은 요리도 표준입니다."라고 키모노는 말했습니다.
나토는 그 자체가 매우 영양가가 높다고 알려져 있지만, 향이 강하고 질감이 끈적끈적하기 때문에 모든 사람들이 즉시 그것을 좋아하는 것은 아닙니다.
더 풍성한 아침 식사를 원하는 사람들은 "한 가지 수프 세 가지 요리"를 의미하는 전통적인 개념 인 ichiju sansai가 있습니다.
메뉴는 보통 된장국, 주요 요리로서의 물고기, 두 가지 종류의 야채 (예 : 시금치, 오이 또는 무침된 샐러드)로 구성되며, 액젓과 해조류와 같은 추가 요소가 있습니다. 이 개념은 한 번의 식사에서 탄수화물, 단백질 및 섬유의 균형을 강조합니다.
전통적이긴 하지만, 일본인들이 매일 아침 항상 그렇게 먹는 것은 아닙니다. 오구라 토스트, 커피 또는 차, 그리고 아침 햄버거와 같은 패스트 푸드와 같은 더 실용적인 옵션도 있습니다. 그러나, 주요 원칙은 여전히 균형과 단순함을 유지하는 것입니다.
"가장 중요한 것은 스트레스없이 건강하고 균형잡힌 상태를 유지하고 쉽게 할 수 있도록하는 것입니다."라고 키모노는 덧붙였습니다.
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